Abrikozentaart tatin

Abrikozentaart tatinDorling Kindersley: Charlotte TolhurstGetty Images

Of experimenteer met pruimen, vijgen, nectarines of perziken


Advertentie - Lees hieronder verder Voor: 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Kooktijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 4

abrikozen of 1 middelgroot blik abrikozenhelften (uit blik werkt heel goed in dit recept)

1

bladerdeeg

chow chow pepers
70 gram

basterdsuiker

40 gram

gesmolten boter


Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 190°C/gasstand 5. Als u abrikozen uit blik gebruikt, giet ze dan af en laat ze drogen op wat keukenpapier. Je wilt dat ze zo droog mogelijk zijn. Als u verse abrikozen gebruikt, halveer ze en ontpit ze en leg ze op keukenpapier.

aji kristalpeper

Zet een ovenvriendelijke koekenpan van 20 centimeter met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en strooi de helft van de suiker over de bodem. Zodra de suiker begint te karamelliseren, voeg je de rest van de suiker toe en roer je tot alles gesmolten is en een mooie, gouden karamelkleur heeft.


Voeg gesmolten boter toe en klop om te combineren, waardoor een karamel ontstaat. Maak je geen zorgen als het splijt, blijf doorgaan. Haal de pan van het vuur en plaats zoveel abrikozen (met de bolle kant naar beneden) als er netjes op de bodem van de pan passen.

Snijd met een mes een cirkel bladerdeeg die iets groter is dan de koekenpan die voor de karamel wordt gebruikt. Snijd het midden van het deeg in zodat de stoom kan ontsnappen. Bedek de pan met bladerdeeg en stop de randen erin. Bak in de oven tot het bladerdeeg goudbruin en opgeblazen is, ongeveer 20 tot 25 minuten. Haal uit de oven en laat een paar minuten staan.


Om te serveren, plaats je een bord dat groter is dan de pan en draai je de taart voorzichtig ondersteboven, zodat deze op het bord landt. Verwijder de pan voorzichtig en pas op voor de hete karamel, deze kan je verbranden. Serveer met ijs.

Meer informatie
Hoewel tarte tatin traditioneel met appel wordt gemaakt, kun je met dit recept experimenteren met pruimen, vijgen, nectarines of perziken. Serveer met crème fraîche of ijs en je zult moeilijk worden ingedrukt om dit eenvoudige verwarmende dessert te verslaan.