Paprika: alles over hen

20 september 2013 Pin2 Delen Tweet E-mail Yum 2 aandelen Bell Peppers: All About Them

De paprika is een zoete, hete hitte van de soort capsicum annuum, populair in veel verschillende keukens over de hele wereld, verkocht in vele kleuren. Lees hieronder meer over hen.



Scoville-warmte-eenheden: 0 SHU
aardappel

Wat is een paprika?

De paprika is zero-heat peper die in veel verschillende keukens over de hele wereld wordt gebruikt. Het is van de capsicum annuum-soort en wordt gebruikt voor het opbouwen van smaak en substantie in veel verschillende gerechten. Het is essentieel voor de Cajun-keuken, waar het deel uitmaakt van de beroemde Cajun Holy Trinity van groenten.



De paprika's zijn te vinden in een reeks felle kleuren. Je vindt ze meestal in groen, geel, oranje of netwerk. Er zijn echter sommige gekweekt die bruin, wit of zelfs paars zijn, hoewel ze zeldzamer zijn. Hoewel ze qua smaak kunnen variëren, zijn paprika's niet heet of pittig, zoals de meeste andere paprika's. Kleur en smaak worden bepaald door de variëteit van de peperplant en het stadium van rijpheid wanneer geplukt. Een rode paprika of oranje paprika is bijvoorbeeld gewoon een volwassen groene paprika.



Dit is de reden waarom de gele, oranje en rode bellen meer kosten omdat ze meer tijd nodig hebben om te oogsten.

De typische paprika, ongeveer de grootte van een grote vuist. Zeer zacht.

Is de paprika een vrucht?

Hoewel de paprika botanisch als een vrucht wordt geclassificeerd, wordt hij in de culinaire wereld als groente gebruikt, net als de tomaat.

Gezondheidsvoordelen van paprika

Klokken bevatten van nature weinig calorieën en zijn rijk aan antioxidanten en vitamine C. Ze zijn een uitstekende aanvulling op een gezond voedingspatroon en levensstijl en worden aangemoedigd om mee te koken. Ze zijn geweldig voor het vullen of koken in tal van gerechten. Meer informatie over de gezondheidsvoordelen van paprika en andere chilipepers.

Paprika Voedingswaarde Informatie

Verse, rauwe paprika's zijn erg goed voor je. Ze zijn gemaakt van 94% water. De rest bestaat uit koolhydraten met een kleine hoeveelheid vet en eiwitten. De voedingsstoffen in 100 gram rauwe, rode paprika meten als volgt:

  • Calorieën: 31
  • Water: 94%
  • Eiwit: 1 gram
  • Koolhydraten: 6 gram
  • Suiker: 4,2 gram
  • Vezel: 2,1 gram
  • Vet: 0,3 gram

Gevulde Paprika Maken

Paprika's zijn de perfecte vorm en grootte om te vullen met allerlei heerlijke ingrediënten. Om ze te vullen, snijd je de bovenkant en de stengel los en verwijder je de binnenkant van de peper. Vul ze met een mengsel van gekookt vlees of vegetarische eiwitten, rijst of andere granen, kaas en kruiden. Bak ze gedurende 30 minuten tot 1 uur op 350 graden F, of totdat de pepers zacht worden en klaar zijn om te serveren.

Je kunt ze ook koken in een slowcooker of crock pot voor heerlijk gemakkelijke gevulde paprika's. Bekijk enkele van mijn recepten voor gevulde paprika's, met een paar meer hieronder vermeld.

Hoe paprika's te kweken

Begin binnen 2 maanden voor je laatste verwachte vorstdatum met het kweken van paprika's uit zaad. Je kunt ze ook rechtstreeks in de grond planten. Of koop zaailingen bij uw plaatselijke kwekerij. Zodra je gezonde zaailingen hebt, verplaats ze naar containers en houd ze in de buurt van de zon. Bemest ze regelmatig totdat ze sterk genoeg zijn en het weer goed is voor planten.

Lees hier meer over het kweken van chilipepers. Zie ook mijn Guide to Growing Chili Peppers.

Kun je paprika's invriezen?

Ja, paprika's invriezen is een slimme manier om ze te bewaren, zodat u ze later kunt gebruiken. Paprika's invriezen:

  1. Selecteer eerst verse paprika's die geen tekenen van rot vertonen.
  2. Was de paprika's schoon en droog ze volledig af.
  3. Snijd de paprika's open en verwijder de stelen. Verwijder de zaden en het membraan, indien gewenst.
  4. Hak de paprika's als je wilt, of je kunt ze heel invriezen.
  5. Breng de paprika's over in diepvrieszakken en verwijder zoveel mogelijk lucht.
  6. Zet de paprika's in de vriezer. Gebruik indien nodig.
  7. Sommige mensen blikken graag hun paprika voor het invriezen, maar dat is niet nodig. Als je je paprika's echter wilt blancheren, zet je je gesneden paprika's gewoon 2 minuten in kokend water. Giet ze af, laat ze afkoelen en droog ze, en bevries ze indien nodig.

Meer tips voor het invriezen van paprika's.

Hoe paprika's roosteren

Zet de oventemperatuur op 400 graden F. Plaats hele paprika op een licht geoliede bakplaat in het midden van de oven en bak 20-30 minuten, of tot de huiden grondig zwart zijn, af en toe flippen om gelijkmatig verkolen en braden te bereiken. Je kunt ze ook in tweeën snijden en bakken of braden met de huid naar boven. Haal ze van het vuur.

Doe de verkoolde paprika in een plastic zakje en sluit af, of in een kom en dek af. Laat het zakje ongeveer 10 minuten stomen om de huid los te maken. Wanneer de schil is losgemaakt en de paprika's voldoende koel zijn om te hanteren, verwijder je de schil. Een handdoek helpt, of een vork. Gooi de huid weg.

Gebruik ze volgens uw recept.

Meer tips over het braden van paprika's.

Hoe bewaart u paprika's?

De beste plaats om verse paprika's te bewaren is in de koelkast. Plaats de paprika's eenvoudig in een plastic zak en bewaar ze in uw groentelade in de koelkast. De optimale temperatuur ligt tussen 40-45 ° F. U hoeft de paprika's niet te wassen voordat u ze opbergt. Het is het beste voor hen om droog te zijn, omdat water het rottingsproces kan versnellen.

Paprika's moeten 2-3 weken meegaan wanneer ze op deze manier worden bewaard, afhankelijk van de aanvankelijke versheid, maar zorg ervoor dat ze vóór gebruik op tekenen van rot controleren.

kip chili met bier

Meer tips voor het bewaren van paprika's.

Kun je paprika's rauw eten?

Ja, rauwe paprika's zijn gezond en smaakvol en bieden een bevredigende crunch als ze vers zijn. Ze zijn een beetje zoet en zijn perfect voor het serveren naast dips, zoals zure room dip of pittige roomkaas dip. Paprika's zijn ook goed voor het keto-dieet bij spaarzaam gebruik, met 5,9 netto gram koolhydraten per halve kop. Ze zitten boordevol kalium en vitamines en antioxidanten en een slimme aanvulling op een gezond dieet.

Ik geniet persoonlijk van het snijden van gele paprika of groene paprika en serveer ze samen met verschillende dips. Mensen houden van de paprikasmaak en ik hou van de presentatie van de combinatie van kleuren.

Kunnen honden paprika eten?

Ja, dat kunnen ze. Volgens de American Kennel Association zijn klokken een gezond tussendoortje dat u met uw hond kunt delen. Je kunt ze elke kleur paprika geven, hoewel de rode variëteit het meest voedzaam is, rijk aan vitamine A, E, B6, luteïne en bronnen van vitamine C en bètacaroteen, antioxidanten die belangrijk zijn voor een gezond immuunsysteem van honden.

Mijn favoriete paprika recepten

Probeer enkele van deze recepten om te koken en te genieten van de meeste klokken die te bieden hebben.

  • Peperonata
  • Pittige Vegetarische Gevulde Paprika
  • Gemakkelijke Italiaanse Worst Gevulde Paprika
  • Crock Pot Gevulde Paprika - Mexicaanse Stijl
  • Corned Beef Gevulde Paprika
  • Gevulde Peper Recepten
Bell Peppers: All About Them. The bell pepper is a sweet, no-heat chili pepper of the species capsicum annuum, popular in many different cuisines around the world, sold in many colors. Learn more about them below. #bellpeppers #vegetables Pin2 Delen Tweet E-mail Yum 2 aandelen