Chicken Korma - Big Indian Flavour

1 april 2019 Ga naar recept Afdrukken Recept Pin2K Share19 Yum4 Tweet E-mail 2K aandelen Chicken Korma - Big Indian Flavor

Mijn recept voor kip Korma is afgeleid van klassieke ingrediënten en kruiden uit India, met kip gemarineerd in een zelfgemaakte Korma-pasta en yoghurt, vervolgens snel gekookt en gestoofd met room. Mild in warmte, maar groot van smaak, het is een pittige droom voor fijnproevers.



Als je een pittige voedselliefhebber bent, ben ik er zeker van dat je je een weg naar curry hebt gewerkt. Curry's zijn meestal vrij pittig, hoewel de niveaus van warmte variëren van gerecht tot gerecht.

rocoto chili peper

Pittig betekent natuurlijk dat de recepten veel kruiden en bepaalde verse ingrediënten gebruiken. Het betekent niet altijd & ldquo; hot & rdquo ;, hoewel het kan. De meeste mensen die genieten van pittig eten vinden hun weg naar Indiase restaurants of Thaise restaurants, op zoek naar die curry's en andere gerechten met veel specerijen.



Ik had mijn eerste smaak van kip Korma in een lokaal Indiaas restaurant vrij lang geleden en was meteen geslagen. Zo'n heerlijke gerecht. Zoals veel Indiase recepten en curry's, heeft het niet veel warmte, hoewel je dat kunt aanpassen aan je eigen persoonlijke smaak, zoals ik.



Maar als het op smaak aankomt, BOOM! Chicken Korma levert echt.

Wat is Korma?

Korma is de algemene naam voor een gerecht van vlees en / of groenten gestoofd in een yoghurt- of roomsaus. Een verscheidenheid aan kruiden kan worden gebruikt, evenals bouillon of water, samen met verschillende soorten vlees en groenten. Terwijl het mengsel suddert, wordt het dikker tot een smaakvolle saus.

Korma is ontstaan ​​in het Indiaas en heeft zich door de lokale regio verspreid. Zoals met elk type recept zoals dit, zul je variatie na variatie vinden, afhankelijk van de locatie en de voorkeuren van de kok.

Chicken Korma in a pan with garnish

Mijn recept is het resultaat van talloze inspanningen. Ive heeft verschillende Korma-recepten en -versies gemaakt, en dit is degene die ik verkies. Als ik het maak, is dit precies de manier waarop ik het maak. Het is het beste recept voor kip Korma rond.

Laten we het hebben over hoe we kip Korma maken, zullen we? Ik zal ook alternatieven voor ingrediënten aanbieden, zodat je het recept zelf kunt maken.

Kip Korma afbreken

Bij het maken van dit gerecht is het het gemakkelijkst om het in eenvoudige stappen te breken, omdat er nogal wat ingrediënten zijn. Laat je daar niet bang voor maken. Het is nog steeds een eenvoudig recept dat ik altijd maak.

De stappen voor het maken van kip Korma zijn onder meer:

  • De Korma-pasta maken
  • De kip marineren
  • De kip Korma koken
  • Versieren en serveren

Kip Korma Ingrediënten

  • VOOR DE SAUS / MARINADE
  • 2 pond kipfilet zonder been (of kippendijen), gehakt in hapklare stukjes
  • & Frac12; beker cashewnoten, lichtjes gesneden (of gebruik amandelen)
  • 3 eetlepels tomatenpuree (optioneel)
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 eetlepel verse gember
  • 1 eetlepel zout masala
  • 1 theelepel rode pepervlokken
  • 1 theelepel paprika
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • & Frac12; theelepel gemalen kardemom
  • & Frac12; theelepel komijn
  • & Frac12; theelepel kaneel
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 kopje yoghurt (Griekse yoghurt is geweldig)
  • VOOR DE KIP KORMA
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2-3 pittige chili pepers (ik gebruikte serrano pepers)
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • & Frac12; beker kippenbouillon (of meer indien nodig, om te sudderen)
  • 1 kopje slagroom (of gebruik kokosmelk)
  • VOOR HET DIENEN: verse gehakte kruiden, pittige rode chili vlokken en cashewnoten

Kip Korma Recept richtingen

Maak eerst je Korma-pasta.

De Korma-pasta maken

Voeg de cashewnoten toe aan een keukenmachine en pulseer om ze te breken. Voeg de tomatenpuree, knoflook, gember en kruiden toe. Voeg zout en peper naar smaak toe en pulseer om een ​​dikke pasta te vormen. Als het te dik is, voeg dan een paar eetlepels water toe om het iets te verdunnen.

Zo ziet het eruit in de keukenmachine.

Chicken Korma paste in a food processor

Hier heb ik het naar een grote kom verplaatst. Je kunt zien hoe dik het is.

Chicken Korma paste to make our marinade

Meng vervolgens de pasta in een kleine kom met de yoghurt. Het wordt lekker nat.

Chicken Korma paste mixed with yogurt to make our marinade

De kip marineren

Schep vervolgens de Korma-saus over de gehakte kip en meng goed.

Chicken added to the Korma marinade

Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast om te marineren en de smaken te laten ontwikkelen. Je kunt het een nacht laten staan ​​om nog meer smaak te ontwikkelen.

TIP: Je kunt dit 's ochtends of' s avonds thuis doen om je veel tijd te besparen bij het maken van het volgende diner.

De kip Korma koken

Als je klaar bent om te koken, verwarm je de olie in een grote pan.

Voeg de pepers en ui toe en bak ze 5 minuten om zacht te worden.

Voeg de kip met alle marinade (Korma-saus) toe samen met de kippenbouillon. Roer en kook gedurende 15 minuten, roer hier en daar.

Roer de room of kokosmelk erdoor en laat nog 10 minuten sudderen. Laat het niet koken. Je kunt langer sudderen als je de smaken meer wilt laten ontwikkelen.

Simmering the chicken in our Korma sauce

De kip Korma versieren

Garneer met verse gehakte kruiden, pittige rode chili vlokken en cashewnoten om te serveren.

Je kunt garneren met peterselie, basilicum of koriander, of welke kruiden je maar wilt.

Het is geweldig geworden! Zeer eenvoudig kip Korma-recept voor snelle doordeweekse maaltijden als je het marineren van tevoren kunt laten beginnen.

Chicken Korma in a pan with garnish

Het is heel gemakkelijk om dit recept te verdubbelen en een grote batch te maken. Ik bevries het graag - het vriest goed.

ontwater chili pepers

Recept notities

Dit is een klassiek Indiaas gerecht vergelijkbaar met boterkip of andere curries, en ze zijn gemakkelijk aan te passen. Voel je vrij om een ​​pittige chilipoeder in de mix op te nemen. Of gebruik pittiger pepers.

PROBEER SOMMIGE MIJN ANDERE POPULAIRE GRAAFSCHOTELS

  • Pittig rundvlees Vindaloo
  • Pittige Thaise Curry Kippensoep
  • Kokos Kip Curry
  • Khao Soi - Noord-Thaise Kokos Currysoep
  • Zoete en Pittige Cashew-Kip
  • Boter kip
  • Gemakkelijke Kikkererwten Curry
  • Zelfgemaakte Gele Curry Pasta

Bekijk mijn Curry-recepten voor meer heerlijke curry's.

Heeft u nog vragen? Vraag maar raak! Ik ben blij om te helpen. Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.

5 van 5 stemmen Chicken Korma Recipe Afdrukken Kip Korma Recept Bereidingstijd 10 minuten Kooktijd 30 minuten Marinatietijd 1 uur Totale tijd 40 minuten Mijn kip Korma-recept is afgeleid van klassieke ingrediënten en kruiden uit India, met kip gemarineerd in een zelfgemaakte Korma-pasta en yoghurt, vervolgens snel gekookt en gestoofd met room. Mild in warmte, maar groot van smaak, het is de droom van een pittige fijnproever. Cursus: Hoofdgerecht Keuken: Amerikaans, Indiaas Sleutelwoord: kip, curry, recept, pittig Porties: 4 Calorieën: 671 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten VOOR DE SAUS / MARINADE
  • 2 pond kipfilet zonder been of dijen, in hapklare stukjes gesneden
  • ½ kopje cashewnoten licht gesneden (of gebruik amandelen)
  • 3 eetlepels tomatenpuree (optioneel)
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel verse gember
  • 1 eetlepel zout masala
  • 1 theelepel rode pepervlokken
  • 1 theelepel paprika
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • ½ theelepel gemalen kardemom
  • ½ theelepel komijn
  • ½ theelepel kaneel
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 kopje gewone yoghurt Griekse yoghurt is geweldig
VOOR DE KIP KORMA
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2-3 pittige chili pepers Ik gebruikte serrano pepers
  • 1 middelgrote ui gehakt
  • ½ kopje kippenbouillon of meer indien nodig, om te sudderen
  • 1 kopje slagroom of gebruik kokosmelk
VOOR HET DIENEN: verse gehakte kruiden, pittige rode chili vlokken en cashewnoten Instructies
  1. Doe de gehakte kip in een grote kom en zet apart.
  2. Voeg de cashewnoten toe aan een keukenmachine en pulseer om ze te breken. Voeg de tomatenpuree, knoflook, gember en kruiden toe. Voeg zout en peper naar smaak toe en pulseer om een ​​dikke pasta te vormen. Als het te dik is, voeg dan een paar eetlepels water toe om het iets te verdunnen.
  3. Meng de pasta in een kleine kom met de yoghurt.
  4. Schep de marinade over de gehakte kip en meng goed. Behandel en koel minstens 1 uur om de aroma's te laten ontwikkelen. Je kunt het een nacht laten staan ​​om nog meer smaak te ontwikkelen.
  5. Als je klaar bent om te koken, verwarm je de olie in een grote pan.
  6. Voeg de pepers en ui toe en bak ze 5 minuten om zacht te worden.
  7. Voeg de kip met alle marinade (Korma-saus) toe samen met de kippenbouillon. Roer en kook gedurende 15 minuten, roer hier en daar.
  8. Roer de room of kokosmelk erdoor en laat nog 10 minuten sudderen. Je kunt langer sudderen als je de smaken meer wilt laten ontwikkelen.
  9. Garneer met verse gehakte kruiden, pittige rode chili vlokken en cashewnoten om te serveren.
Recept notities

Warmtefactor: mild, hoewel het qua smaak erg GROOT is. Je kunt gemakkelijk wat warmte toevoegen door pittiger chili pepers en / of pittige chili vlokken op te nemen.

Voedingswaarden Kip Korma Recept Hoeveelheid per portie calorieën 671 Calorieën uit vet 369 % Dagelijkse waarde* Dik 41g63% Verzadigd vet 18 g90% cholesterol 235 mg78% Natrium 464mg19% Kalium 1324mg38% koolhydraten 18g6% Vezel 2g8% Suiker 7g8% Eiwit 56g112% Vitamine A 1600IU32% Vitamine C 12.6mg15% Calcium 146 mg15% Ijzer 3 mg17% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. Chicken Korma - Big Indian Flavor - My chicken korma recipe is made with classic Indian ingredients and spices, with chicken marinated in korma paste and yogurt, then simmered with cream. #Curry #IndianFood Pin2K Share19 Yum4 Tweet E-mail 2K aandelen