Chili Con Carne

9 januari 2019 Ga naar recept Afdrukken Recept Pin1K Share28 Yum13 Tweet E-mail 1K aandelen Chili Con Carne

Een recept voor rijke en authentieke chili con carne, een pittige stoofpot van rundvlees en pepers, waaronder ancho, guajillo en jalapeno, en vele heerlijke kruiden. Maak het met of zonder bonen. Je kunt het ook maken met tomaten, indien gewenst. Het is heel eenvoudig om aan te passen aan uw eigen kruidenniveau.



& ldquo; Chili con Carne & rdquo ;. Drie kleine woorden die zo'n heerlijke maaltijd beschrijven. Het vertaalt letterlijk van Spaans naar & ldquo;Chili Met Vlees& ldquo ;, en hoe generiek dat ook klinkt, het is gevuld met een fantastische smaak.

Laten we deze heerlijke maaltijd in een kom bespreken.



Wat is Chili con Carne?

In de kern Chili con Carne is een pittige stoofpot van vlees met een zelfgemaakte gekruide chilisaus. Het vlees is meestal rundvlees, maar je kunt het ook maken met varkensvlees of een combinatie van de twee of ander vlees naar keuze. De chilisaus wordt gemaakt met chilipoeder of gedroogde chilipepers die worden gerehydrateerd en gekookt in een saus, meestal met uien en knoflook, en kruiden zoals komijn en oregano.



Waar is Chili con Carne vandaan?

Chili con carne is ontstaan ​​in de regio die zich over Zuid-Texas en Noord-Mexico verspreidt. Het was oorspronkelijk een gerecht uit de arbeidersklasse, iets gemakkelijk te bereiden met basisingrediënten, hoewel het vanwege de ongelooflijke smaak populair is geworden. Het wordt door Texas genoemd als het officiële voedsel van de staat.

Dried peppers, jalapenos, onion and garlic, essential for making Chili Con Carne

Tomaten of geen tomaten?

Tomaten of tomatensaus worden vaak opgenomen in chili con carne-gerechten, en hoewel & ldquo; chili con carne & rdquo; vertaalt letterlijk naar & ldquo; chili met vlees & rdquo ;, u kunt bonen opnemen als u dat wilt. Wees echter voorbereid op & ldquo; chili con carne & rdquo; puristen om te beweren dat chili geen bonen bevat.

Bonen of geen bonen, het is hoe dan ook geweldig! Ziek neem allebei!

Chili Con Carne in a pot, ready to serve

Over de Chili Peppers

Ik voeg graag pittige verse pepers in de mix, ofwel jalapeno-pepers, die een beetje kruid hebben, tot serrano-pepers, die een mooi niveau van warmte geven.

Als ik het alleen voor mij maak, zal ik habanero-paprika's bevatten voor geweldige hitte. Natuurlijk kun je gaan met een van de superhot chili pepers, jullie gekke pittige fijnproevers! Je weet dat ik van jullie hou.

Voor de gedroogde peulen gebruik ik anchopepers en guajillo-paprika's, die zijn gevuld met een heerlijke smaak.

Laten we het hebben over hoe we het maken, zullen we?

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Hoe maak je Chili con Carne - de receptmethode

Maak eerst je chilisaus door gedroogde ancho en guajillo-paprika's in een droge pan ongeveer een minuut of 2 per kant te roosteren. Dit zal helpen om de oliën vrij te geven. De huiden zullen opzwellen en een beetje donkerder worden.

Lightly toast the dried chili peppers to release their oils

Haal van het vuur en koel genoeg om te hanteren. Verwijder de stelen en giet de zaden uit.

caraïbische kokosgarnalen

Week de paprika's 20 minuten in heet water, of tot ze lekker zacht zijn.

Soaking dried chili peppers for our chili sauce

Voeg ze toe aan een keukenmachine met 1,5 kopjes weekwater en een beetje zout naar smaak. Proces tot mooi en soepel.

Voorlopig gereserveerd. Kijk hoe geweldig deze saus is. Het is ongelooflijk lekker.

Chili Sauce for making Chili Con Carne

Voeg het in blokjes gesneden rundvlees toe aan een grote kom en meng met de paprika, Mexicaanse oregano, zwarte peper, bruine suiker, komijn, koriander en een beetje zout.

chili poeder maken

Zorg ervoor dat alles mooi gecoat is.

Rub down the cubed beef

Verhit de olie in een grote pan en voeg het gekruide rundvlees samen met de jalapenos en ui toe.

Kook ze 6-7 minuten, en roer het vlees helemaal door.

Brown the seasoned cubed beef along with peppers and onions

Voeg de knoflook toe en roer. Kook nog een minuut.

Giet de gereserveerde chilisaus erbij en roer. Kook het 5 minuten om de smaak een beetje te laten ontwikkelen.

Add the chili sauce to the browned meat for making chili con carne

Roer de 2 kopjes runderbouillon erdoor en breng aan de kook. Als je liever een soepiger chili hebt, voeg dan 4 kopjes runderbouillon toe.

Als u de optionele toevoegingen gebruikt, voeg ze dan nu toe.

Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 2 uur sudderen, of tot het rundvlees heel zacht is.

Serveer met je favoriete fixins!

hete pepers capsaïcine

Als je nog MEER ontwikkelde smaak wilt, koel dan de hele pot chili, dek deze af en zet hem een ​​nacht in de koelkast om de smaken te mengen. Verwarm en serveer het de volgende dag!

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Recept Tips

  • Beste vlees voor Chili con Carne. Ik heb Chuck Roast voor dit recept gebruikt en ik vind het ideaal. Het is gemakkelijk te kuberen en het heeft veel smaak. Je kunt het echter uitproberen met andere stukken rundvlees of biefstuk. Of het is ook heerlijk bij rundergehakt, wat vaak een tijdbesparende oplossing is.
  • Wat bonen in Chili con Carne? Ik heb hier geen bonen opgenomen, en nogmaals, puristen zullen je vertellen dat bonen niet thuis horen in chili con carne. Dit is echter je pot met chili, dus als je bonen wilt, voeg dan bonen toe! Grote bonen voor dit gerecht zijn rode bruine bonen, zwarte bonen of grote noordelijke bonen.

Op zoek naar een meer eenvoudige chili con carne?

Hoe maak je Basic Chili con Carne?

Je kunt eenvoudig een eenvoudige chili con carne maken door gemalen of in blokjes gesneden rundvlees te gebruiken dat is afgeschroeid en vervolgens gemengd in een pot met tomatensaus gekruid met een goede hoeveelheid chilipoeder. Dit bespaart wat tijd voor het rehydrateren van de chilipepers voor het maken van je chilisaus. Gooi het gewoon allemaal in een Nederlandse oven of grote stoofpot. U bereikt echter niet helemaal dezelfde smaak. Het zal lekker zijn, maar er is veel te zeggen over het helemaal opnieuw maken van de chilisaus. Het is moeilijk te verslaan.

Over de fixins

Ik houd meestal mijn fixins eenvoudig en serveer het met pittige chili vlokken en vers gehakte koriander, en soms gesneden geroosterde jalapenos of serrano pepers.

ZO GOED op deze manier!

Maar populaire toppings zijn onder meer geraspte kaas, crema of zure room, in blokjes gesneden tomaten, knapperige tortillachips of maïschips en gehakte tomaten. Ga naar de stad met waar je van houdt!

Extra Chili con Carne-smaak ontwikkelen

Zoals hierboven vermeld, als je nog MEER ontwikkelde smaak in je chili wilt, koel dan de hele pot na het koken, dek hem af en zet hem een ​​nacht in de koelkast om de smaken te laten mengen.

Verwarm en serveer het de volgende dag! Deze wachttijd brengt de smaken echt samen in een harmonieuze pot chili waar je zeker van zult houden. Als u echter besluit dat u geen tijd hebt om het te koelen, is het nog steeds GROOT als het is!

Ik hou ervan!

Chili Con Carne in a bowl, ready to eat

Dat is het, mijn vrienden! Laat me weten hoe het voor jou uitpakt. En laat het me weten als je bonen en / of tomaten bij de jouwe hebt. Ik ben super benieuwd naar je voorkeur!

Probeer enkele van mijn andere populaire Chili-recepten

  • Chili Colorado
  • Groene Chili
  • Slow Cooker Southwest Beef Chili
  • White Bean Chicken Chili
  • Zelfgemaakte Geroosterde Tomatillo Pork Chili
  • Varkensvlees Chili met geroosterde rode Hatch Chili Peppers
  • Garnalen en Red Bean Chili
  • Cincinnati Chili
  • Rundvlees Chili
  • Texas Chili

Heeft u nog vragen? Vraag maar raak! Ik ben blij om te helpen. Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.

Chili Con Carne in a bowl with a spoon, ready to eat

4.95 van 17 stemmen Chili Con Carne - Recipe Afdrukken Chili Con Carne - Recept Bereidingstijd 15 minuten Kooktijd 3 uur Totale tijd 3 uur 15 minuten

Een recept voor rijke en authentieke chili con carne, een pittige stoofpot van rundvlees en pepers, waaronder ancho, guajillo en jalapeno, en vele heerlijke kruiden. Maak het met of zonder bonen.

Cursus: Hoofdgerecht, Soep Keuken: Amerikaans Sleutelwoord: chili, recept, pittig Porties: 8 Calorieën: 434 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten VOOR DE CHILI SAUS
  • 4 guajillo-pepers
  • 4 brede pepers
  • Zout naar smaak
VOOR DE CHILI
  • Chuck geroosterd vlees van 3,5 - 4 pond, gesneden in blokjes van ca. 1 inch
  • 2 eetlepels paprika
  • 1 eetlepel Mexicaanse oregano
  • 1 eetlepel zwarte peper
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • Zout naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 jalapeno pepers gehakt
  • 1 grote gehakte ui
  • 10 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2-4 kopjes runderbouillon
  • OPTIONELE AANVULLINGEN Worcestershire-saus, tomatensaus, chili of bruine bonen, extra pittige chilipoeders
  • VOOR HET DIENEN Crema of zure room, verse gehakte kruiden, pittige chili vlokken of gehakte chili, geraspte kaas - al uw favoriete chili fixins. Ik serveerde de mijne met pittige chili vlokken en vers gehakte koriander.
Instructions
  1. Maak je chilisaus eerst door de gedroogde ancho en guajillo-paprika's ongeveer een minuut of 2 per kant licht in een droge pan te roosteren. Dit zal helpen om de oliën vrij te geven.
  2. Haal van het vuur en koel genoeg om te hanteren. Verwijder de stelen en giet de zaden uit.
  3. Week de paprika's 20 minuten in heet water, of tot ze lekker zacht zijn.
  4. Voeg ze toe aan een keukenmachine met 1,5 kopjes weekwater en een beetje zout naar smaak. Proces tot mooi en soepel. Voorlopig gereserveerd.
  5. Voeg het in blokjes gesneden rundvlees toe aan een grote kom en meng met de paprika, Mexicaanse oregano, zwarte peper, bruine suiker, komijn, koriander en een beetje zout. Zorg ervoor dat alles mooi gecoat is.
  6. Verhit de olie in een grote pan en voeg het gekruide rundvlees samen met de jalapenos en ui toe. Kook ze 6-7 minuten, en roer het vlees helemaal door.
  7. Voeg de knoflook toe en roer. Kook nog een minuut.
  8. Giet de gereserveerde chilisaus erbij en roer. Kook het 5 minuten om de smaak een beetje te laten ontwikkelen.
  9. Roer de 2 kopjes runderbouillon erdoor en breng aan de kook. Als je liever een soepiger chili hebt, voeg dan 4 kopjes runderbouillon toe. Als u de optionele toevoegingen gebruikt, voeg ze dan nu toe.
  10. Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 2 uur sudderen, of tot het rundvlees heel zacht is.
  11. Serveer met je favoriete fixins!
Recept notities

Dient 6-8

Voedingswaarden Chili Con Carne - Receptbedrag per portie calorieën 434 Calorieën uit vet 234 % Dagelijkse waarde* Dik 26g40% Verzadigd vet 10 g50% cholesterol 136 mg45% Natrium 286 mg12% Kalium 941mg27% koolhydraten 9g3% Vezel 2g8% Suiker 4g4% Eiwit 40g80% Vitamine A 1865IU37% Vitamine C 7.4mg9% Calcium 68 mg7% Ijzer 5,4 mg30% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. Pin1K Share28 Yum13 Tweet E-mail 1K aandelen