Cilantro-Habanero Hete Saus

17 februari 2016 Ga naar Recept Afdrukken Recept Pin30K Share20 Tweet E-mail Yum 30K aandelen Cilantro-Habanero Hot Sauce

Maak thuis je eigen pittige hete saus met slechts 6 ingrediënten - habanero-pepers, koriander, citroensap, azijn, zout en knoflook. Hier is het recept.



Hete saus is een van de grootste geschenken die de mensheid ooit heeft ontvangen. Grandioos? Ik denk het niet! Het zou moeilijk zijn om een ​​bestaan ​​voor te stellen zonder dit prachtige spul.

Er zijn tegenwoordig een aantal uitstekende artisanale hete sausproducten op de markt, en ik geniet ervan, maar ik geniet ook van het maken van mijn eigen hete saus, afhankelijk van waar ik zin in heb of van welke maaltijden ik van plan ben komende week.

Voor deze week WIST ik dat ik wat habanero hete saus nodig had.

Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce

We hebben een beetje gereisd en er is een keuken waar we verblijven. Ik heb wat gedroogde habanero-pepers meegenomen. Ik droog elk jaar veel pepers uit onze tuin om oneffenheden en kruidenmengsels te maken, maar ik bewaar er ook veel van heel voor een aantal toepassingen.

Hete saus maken is daar een van. Ja, je kunt hete saus maken van gedroogde chilipepers.

Het resultaat is zo goed als het maken van hete saus van verse pepers. En gedroogde pepers hebben een voordeel dat ze niet slecht worden.

Dehydrated Habanero Peppers for our Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Recipe

Als je geen gedehydrateerde habanero-paprika's hebt, is vers natuurlijk voldoende.

gegrilde gevulde poblano-pepers

Maar als je in een koudere regio bent waar het moeilijk is om verse pepers te krijgen, werkt gedehydrateerd absoluut voor het maken van hete saus. Je hoeft ze alleen maar opnieuw te hydrateren door ze ongeveer 30 minuten in zeer heet water te laten weken.

Ze worden zacht en zijn klaar voor hete saus.

Ik hield het deze keer eenvoudig, met slechts 6 ingrediënten - habanero-pepers, koriander, azijn, citroensap, knoflook en zout. Voel je vrij om je ratio's te variëren, afhankelijk van je dominante smaakvoorkeur.

Deze saus heeft de consistentie van een dikke ketchup en past bij alles.

Ja alles! Je kunt de saus altijd uitdunnen door een beetje water toe te voegen tijdens het verwerken of door een deel van de vaste stoffen eruit te persen, maar ik vind het lekker dik.

Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce

Veelgestelde vragen over hete saus

Hier zijn antwoorden op enkele van de meest voorkomende vragen die ik over andere sauzen krijg:

Hoe lang blijft deze saus bewaard?

Het zou een paar maanden gemakkelijk in de koelkast, of zelfs langer moeten kunnen bewaren. Het draait allemaal om de zuurgraad. Om technisch te zijn, is het streefniveau ph voor houdbaar voedsel lager dan 4,6 ph, maar zou waarschijnlijk lager moeten zijn voor thuiskoks, ongeveer 4,0 of zo, om fouten te verklaren. Als je je zorgen maakt, voeg dan meer azijn toe om de ph te verlagen. Sauzen gemaakt met gefermenteerde chili pepers gaan nog langer mee.

De beste ph-meters die ik aanbeveel zijn van Thermoworks. Schaf vandaag nog een ph-meter aan bij Thermoworks. Ik ben een gelukkige partner.

Waar heb je die sausfles?

Ik vind ze soms lokaal, maar ik bestel ook via Amazon. Hier is een link naar een aantal flessen die ik leuk vind (affiliate link, mijn vrienden!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set van 4. Als je van de kleinere flessen houdt die de meeste hete sausmakers gebruiken, is hier een andere link: Hete Sausflessen, 5 Oz - 24-pack.

Kan ik deze hete saus verwerken voor langere opslag?

Absoluut. Zorg ervoor dat u de juiste procedures voor conserven / stoten gebruikt.

Wat moet ik doen met hete saus?

Afgezien van het motregenen over alles wat je wilt, is hier een post die ik heb gedaan over hoe te koken met hete saus. Alsof je nog MEER redenen hebt om hete saus te eten. LOL. Ik hoop dat je het nuttig vindt!

Bekijk meer Hot Sauce-recepten of leer meer over het maken van Hot Sauce.

Bekijk deze gerelateerde recepten:

  • Mango-Habanero hete saus in Caribische stijl
  • Pineapple-Mango Ghost Pepper Hot Sauce
  • De heetste hete saus die ik ooit heb gemaakt (Carolina Reaper Hot Sauce)
  • Ghost Pepper Hot Sauce
  • Mango-Habanero hete saus

Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.

5 van 16 stemmen Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Afdrukken Zelfgemaakte Cilantro-Habanero hete saus Recept Bereidingstijd 10 minuten Kooktijd 35 minuten Totale tijd 45 minuten Maak thuis uw eigen pittige hete saus met slechts 6 ingrediënten - habanero-pepers, koriander, citroensap, azijn, zout en knoflook. Hier is het recept. Cursus: Hoofdgerecht Keuken: Amerikaans Sleutelwoord: habanero, hete saus, pittige Porties: 20 Calorieën: 2 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten
  • 30 habanero-pepers - gedehydrateerde pepers zijn ook goed gedehydrateerde pepers
  • 1 kopje witte azijn
  • Sap van 1 limoensap is ook goed
  • 1 teentje knoflook gehakt
  • 2 eetlepels gehakte koriander toevoegen meer voor een meer uitgesproken koriander smaak
  • ½ theelepel zout
Instructions
  1. Als je gedehydrateerde habanero-paprika's gebruikt, leg je ze in een kom met zeer heet water en laat je ze 30 minuten trekken om ze zacht te maken. Als je vers gebruikt, steel en hak dan de habanero-paprika's. Plaats ze in een keukenmachine.
  2. Voeg de resterende ingrediënten toe en verwerk tot goed gehakt en gecombineerd.
  3. Voeg toe aan een pot en breng aan de kook. Pas op voor de dampen!
  4. Zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
  5. Verwijder van het vuur, koel. Op dit punt kunt u het door een zeef zeven of terug in de keukenmachine gooien voor een beetje meer blending.
  6. Giet in een fles en gebruik alles op!
Recept notities

Warmteniveau: HEET.

anaheim chili peper

Maakt ongeveer 1,5 kopjes.

Voedingswaarden Zelfgemaakte Cilantro-Habanero hete saus Recept Hoeveelheid per portie calorieën 2 % Dagelijkse waarde* Natrium 58mg2% Vitamine A 5IU0% Vitamine C 0,1 mg0% Calcium 1mg0% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. Pin30K Share20 Tweet E-mail Yum 30K aandelen