Pepers uitdrogen

18 september 2018 Ga naar recept Afdrukken Recept Pin736 Share76 Tweet E-mail Yum 812 aandelen Dehydrating Peppers

Instructies voor het dehydrateren van chilipepers in een voedsel dehydrator, zodat u ze kunt bewaren voor later gebruik, gemalen rode peper kunt maken of ze tot poeder kunt malen voor uw eigen speciale kruidenmengsels.



Chilipepers uitdrogen is een van mijn favoriete manieren om onze chili-oogst te behouden. Met zoveel pepers die uit de tuin komen, kan het moeilijk zijn om ze allemaal te houden, maar als je eenmaal uitdroogt, begin je je te realiseren dat je zoveel meer kunt kweken.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Ik werd zo verliefd op uitdroging dat ik een heel boek over het onderwerp schreef. Ja, ik ben de auteur van & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. Ik hoop dat je het gaat bekijken.

Ik geniet natuurlijk enorm van andere methoden om Chili Peppers te bewaren, zoals beitsen, invriezen, hete sauzen maken (JA!) En meer, maar het uitdrogen van paprika is iets heel anders en levert uitstekende resultaten op.

Mexicaanse varkenssandwich

Dehydrating Peppers

Als je paprika's eenmaal zijn uitgedroogd, gaan ze ongelooflijk lang mee, en vrijwel onbeperkt als je ze in beschermde zakjes verzegeld houdt.

Je kunt ze heel dehydrateren en ze gebruiken voor decoratiedoeleinden, of ze verzegelen en zo nodig malen. Als je ze heel houdt, blijven hun algehele warmte en smaak langer behouden, omdat de hitte na verloop van tijd vervaagt.

Ik houd er persoonlijk van om dunnere paprika's in halve en dikkere paprika's in ringen te snijden voordat ze uitdrogen. Kleinere exemplaren kunnen heel worden gehouden, maar hoe meer oppervlakte u moet uitdrogen, hoe sneller het proces zal duren.

Gebruik voor gedroogde pepers

Hoe gebruik je een hele gedroogde peper? Een manier is om ze in een pepermolen te stoppen en ze te gebruiken om over je favoriete voedsel te malen.

Je moet ze een beetje uit elkaar halen om te passen, maar het werkt geweldig. Ik houd een grinder bij de hand met 7-Pots of andere superhot chilipepers die ik kan malen over pizza's of wat dan ook dat ik wil opwarmen.

Ze gaan op deze manier behoorlijk lang mee. Zie ze als je eigen versie van gemalen rode pepers.

Dehydrating Peppers

Over gemalen rode pepers gesproken, je kunt ook de hele peulen aan een zakje toevoegen en ze met de hand verpletteren en vervolgens in een geplette peper of een andere container gieten om over voedsel te strooien.

De meeste mensen denken aan pizza voor geplette rode pepers, maar dit spul kan echt alles aan.

Een andere optie is om je pepers opnieuw te hydrateren en ze te gebruiken om sauzen, warme sauzen te maken, of gewoon om je eten op smaak te brengen zoals je andere chilipepers zou gebruiken. Hier is een link voor het drogen van gedroogde chilipepertjes.

Over het algemeen is het zo eenvoudig als ze in zeer heet water laten weken tot ze zacht genoeg zijn om mee te werken. Ik heb op deze manier heel veel chilipasta's gemaakt, evenals een aantal hete sauzen, die altijd geweldig blijken te zijn.

Mijn favoriete gebruik is echter het vermalen van de paprika's tot poeders voor gebruik bij het maken van mijn eigen speciale chili-peper en andere kruidenmengsels.

Zodra je paprika's zijn gedroogd, gebruik je een keukenmachine of een molen om ze zo fijn mogelijk te malen. Dit is de grinder die ik gebruik, die je kunt zien in de onderstaande video: Magic Bullet MBR-1701 17-delige Express Mixing Set (aangesloten link).

Het werkt geweldig.

Als je je gedroogde pepers op deze manier gaat verwerken, heb je misschien een masker nodig om het stoffige poeder uit de buurt van je neus te houden, of doe je het in een goed geventileerde ruimte.

Zeef na het malen door een fijne zeef om grotere deeltjes te verwijderen. Nu bent u vrij om uw vers gemaakte chilipoeder te mengen met andere kruiden, zoals knoflookpoeder, gedroogde kruiden, zout en meer.

Bekijk onze sectie over Homemade Seasonings / Spice Blends voor een paar ideeën. Ik maak binnenkort nog een zelfgemaakte Cajun-blend voor dagelijks koken.

Ik heb een video met basisstappen hieronder bijgevoegd, maar hier is een lijst voor het drogen van pepers die je kunt volgen. Het is eigenlijk vrij eenvoudig.

cajun hoppin john recept

Dehydrating Peppers

Hoe Chili Peppers Uitdrogen

Was en droog je chilipepers. Kies alleen verse pepers. Als ze tekenen van rot vertonen, gooi ze dan weg.

Draag handschoenen, verwijder de stelen en snijd de dikkere paprika's in ringen en dunnere paprika's in de helft. Laat ze heel als je dat wilt, maar het zal veel langer duren voordat ze uitdrogen.

De handschoenen zijn belangrijk bij het werken met paprika's, omdat de oliën van de paprika's je huid kunnen verbranden en de pijn kan blijven hangen. Hulp nodig? Hoe de Chili Pepper Burn op je huid te stoppen.

Plaats de paprika's op de bakjes van de dehydrator. Verspreid ze gelijkmatig zodat de hitte zich goed kan verspreiden.

Schakel de dehydrator in op 135-140 graden F of een andere instelling die door uw dehydrator wordt aanbevolen.

Drogen Tip

Ik plaats mijn dehydrator graag in de garage omdat deze na verloop van tijd dampen afgeeft en u de geur opmerkt. Laat de dehydrator 5 uur tot een nacht staan.

Het zal zeer waarschijnlijk langer dan 5 uur duren, maar veel hangt af van de dikte van de pepermuren en met hoeveel paprika's je werkt.

Ik zet persoonlijk de mijne aan als ik naar bed ga en controleer het 's morgens. De paprika's worden meestal 's morgens gedroogd, maar zo niet, laat ze dan gewoon langer staan ​​tot ze zijn gedroogd.

Veiligheidsadvies

Bij het werken met hetere paprika's, inclusief superhots, is het belangrijk om handschoenen te dragen bij het hanteren van de paprika's in zowel rauwe als gedroogde vormen. De oliën kunnen op uw huid terechtkomen en brandende gevoelens veroorzaken. Zie hierboven.

Hulp nodig? Hoe de Chili Pepper Burn op je huid te stoppen.

Ook zijn de poeders heel fijn en kunnen ze in de lucht komen als je niet in een goed geventileerde ruimte werkt, dus misschien wil je een masker en bril dragen. Superhot chilipepers, echt, worden niet voor niets superhots genoemd.

Opbrengst

1 pond verse chilipepers levert ongeveer 4 gram gedroogde chilipepertjes.

Hoe bewaar je gedroogde chilipepers

Zodra ze zijn gedroogd, verwijdert u ze en bewaart u ze in zakken of containers, of gebruikt u ze zoals u wilt. Bewaar ze op een donkere plaats, zoals je voorraadkast, voor frisheid.

Dit zijn de producten die ik gebruik om chilipepers uit te drogen en blends te maken, en ik raad ze persoonlijk aan. Het zijn affiliatielinks - slechts een FYI. Als je ze gebruikt, laat het me weten als je nog vragen hebt en ik kan je helpen. E-mail me altijd.

5 van 3 stemmen Afdrukken Hoe chili pepers te dehydrateren - Receptmethode Bereidingstijd 10 minuten Kooktijd 5 uur Totale tijd 5 uur 10 minuten Instructies voor het drogen van chilipepers in een voedsel dehydrator, zodat u ze kunt bewaren voor later gebruik, gemalen rode peper maken of malen in poeders voor uw eigen speciale kruidenmengsels. Cursus: Hoofdgerecht Keuken: Amerikaans Sleutelwoord: chilipepers, poeder, kruiden Porties: 10 Calorieën: 14 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten
  • 1 pond verse chilipepers
Instructions
  1. Was en droog je chilipepers. Kies alleen verse pepers. Als ze tekenen van rot vertonen, gooi ze dan weg.
  2. Draag handschoenen, verwijder de stelen en snijd de dikkere paprika's in ringen en dunnere paprika's in de helft. Laat ze heel als je dat wilt, maar het zal veel langer duren voordat ze uitdrogen. De handschoenen zijn belangrijk bij het werken met paprika's, omdat de oliën van de paprika's je huid kunnen verbranden en de pijn kan blijven hangen. Hulp nodig? Hoe de Chili Pepper Burn op je huid te stoppen.
  3. Plaats de paprika's op de bakjes van de dehydrator. Verspreid ze gelijkmatig zodat de hitte zich goed kan verspreiden.
  4. Schakel de dehydrator in op 135-140 graden F of een andere instelling die door uw dehydrator wordt aanbevolen.

  5. Zodra ze zijn gedroogd, verwijder ze en bewaar ze in zakjes of containers, of gebruik ze zoals je wilt. Bewaar ze op een donkere plaats, zoals je voorraadkast, voor frisheid.

Receptvideo

Recept notities

1 pond verse pepers levert ongeveer 4 gram gedroogde pepers op.



OPMERKING: Ik plaats mijn dehydrator graag in de garage omdat deze na verloop van tijd dampen afgeeft en u de geur opmerkt. Laat de dehydrator 5 uur tot een nacht staan. Het duurt waarschijnlijk langer dan 5 uur, maar veel hangt af van de dikte van de pepermuren en met hoeveel paprika's je werkt. Ik zet persoonlijk de mijne aan als ik naar bed ga en controleer het 's morgens. De paprika's worden meestal 's morgens gedroogd, maar zo niet, laat ze dan gewoon langer staan ​​tot ze zijn gedroogd. Zodra ze zijn gedroogd, verwijdert u ze en bewaart u ze in zakken of containers, of gebruikt u ze zoals u wilt. Bewaar ze op een donkere plaats, zoals je voorraadkast, voor frisheid.

Voedingsfeiten Chilipepers uitdrogen - Receptmethode Hoeveelheid per portie calorieën 14 % Dagelijkse waarde* Natrium 4 mg0% Kalium 138 mg4% koolhydraten 3g1% Vezel 1 g4% Suiker 1g1% Vitamine A 425IU9% Vitamine C 20.4mg25% Calcium 5mg1% Ijzer 0,4 mg2% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Mikes aanbevolen producten

  • Excalibur Dehydrator - Ik gebruik de mijne altijd. Ze zijn uitstekende dehydrators.
  • Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A - Voor het drogen van paprika's en ander voedsel.
  • Magic Bullet MBR-1701 17-delige Express-mixset - Voor het malen van de paprika's voor poeders.
  • The Spicy Dehydrator Cookbook - Mijn kookboek. Bekijken!

Andere bronnen

  • Chilipepertjes uitdrogen en chilipoeders en melanges maken - Een langere video van mij, of bekijk de kortere hieronder
  • Chilipepers behouden
Dehydrating Chili Peppers with a Dehydrator - How To

Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 7-10-2016. Het is bijgewerkt en bevat nieuwe informatie en foto's. Genieten!



Pin736 Share76 Tweet E-mail Yum 812 aandelen