FULL UP: Eten in kunst veranderen met SUSHISAMBA

Voedsel, Schotel, Keuken, Ingrediënt, Garneer, -la-cartevoedsel, Produceren,KEY LIME FOTOGRAFIE

Het lijkt erop dat het fotograferen van ons eten net zo normaal is als het eten van ons eten wanneer. Ja, het is misschien een controversieel onderwerp, maar het valt niet te ontkennen dat het een alomtegenwoordig onderdeel is van het maken van een gerecht voordat je het probeert. moderne eetcultuur .


overgebleven broodje stoofvlees
Roze, Tekst, Lettertype, Magenta, Logo, Cirkel, Label, Afbeeldingen, Sticker, Grafisch ontwerp,

En hoewel sommige restaurants het weerzinwekkend vinden (beroemd van Michel Roux? verbood zijn diners van het fotograferen van eten in zijn restaurant met drie Michelinsterren), het valt niet te ontkennen dat sociale media een ongelooflijk belangrijke rol spelen om klanten door de deur te krijgen.

Immers, hoe vaak heb je door hashtags op Instagram gescand ergens te eten vinden , of de aanbeveling van een vriend op Facebook hebt opgevolgd?

En een restaurant dat zijn eten als eetbare kunst beschouwt en gerechten maakt die een dubbele tap waard zijn, is fusion-restaurant SUSHISAMBA .

Verwant verhaal De primeur over eten bij SUSHISAMBA, Londen

Het Japans-Peruviaans-Braziliaanse restaurant is geen onbekende op social media. De oorspronkelijke locatie in de Heron Tower wordt compleet geleverd met een prachtige oplichtende boom, terwijl de nieuwere Covent Garden-tak is versierd met Instagram-waardige bloemendisplays.


En nu zorgt het ervoor dat het eten net zo prachtig is als het decor, met een menu in beperkte oplage dat wordt beschreven als 'eetbare kunst'.

Keuken, Schotel, Voedsel, Vegetarisch voedsel, Recept, Produceren, Ingrediënt,Key Lime-fotografie

Het menu 'In Bloom' is geïnspireerd op de Britse liefde voor tuin, bosbouw en natuur. Dus waarom was het zo belangrijk voor hun meester-sushikok, John Um, om een ​​lust voor het oog te creëren?


“SUSHISAMBA is een visueel merk en we proberen altijd unieke en onverwachte ervaringen voor onze gasten te creëren,” hij vertelde me. “Ervaringen die zijn ontworpen om alle zintuigen te stimuleren, of het nu gaat om visuele, smaak, geur of geluid.”

SUSHISAMBA is een visueel merk en we proberen altijd unieke en onverwachte ervaringen voor onze gasten te creëren


En toegegeven, ik was het bewijs dat Instagram-waardig eten gaat werken. Op het moment dat mijn eerste gerecht voor me landde, was mijn telefoon uit, foto's makend van de ingewikkeld geplaatste eetbare bloemen en sashimi die tot rozen waren gevormd.

chili met verse tomaten

Het Umi No Hana-gerecht: pittige krab, zalm, garnalen en avocado was subtiel versierd met kleine bloemen en tapiocachips van inktvisinkt, terwijl de Temari nigiri compleet werd geleverd met gevriesdroogd fruit.

Voedsel, Schotel, Keuken, Hagelslag, A la carte eten,Key Lime-fotografie

Het stergerecht is de Sashimi Hanabata, prachtig bewerkte tonijn, zalm, yellowtail, zeebaars en botervis verwerkt tot rozen.

Ingrediënt, Voedsel, Keuken, Schotel, Roos, Plant, Rozenfamilie, Tuinrozen, Hors dKey Lime-fotografie

En het is niet alleen bloemendecoratie, de Teien Maki lijkt op een bosbodem, gemaakt met Hon Shimeji en Enoki-paddenstoelen, terwijl tofu-truffel op het bord is verspreid om op aarde te lijken.


Bloemisterij, Bloemdessin, Bloemschikken, Bloem, Plant, Snijbloemen, Boeket, Bloempot, Ikebana, Fotografie,Key Lime-fotografie

Maar afgezien van de esthetiek, was het eten lekker, met ingrediënten van verantwoorde herkomst, en het bewijs dat SUSHISAMBA net zoveel om presentatie geeft als om smaak.

makkelijke thaise pindasaus

Zelfs tot aan de cocktails toe (de Nashi Martini en de Sake Spritz waren bijzonder verrukkelijk), alles is zorgvuldig doordacht.


Misschien BEN IK een deel van het probleem... maar persoonlijk denk ik dat er niets mis is met het fotograferen van je maaltijd. Het stelt me ​​in staat om mijn passie voor eten uit te leven en ik vind het net zo leuk om een ​​foto van mijn gerecht te maken als de foto's van andere mensen te zien.

En hoe kun je de schoonheid van deze sushi niet vastleggen?

Verwant verhaal Beste buitenrestaurants in Londen