VOLLEDIG: Vicky ontmoet de vrouw achter een van de meest succesvolle restaurantimperiums van het VK

Ik heb nooit van het gezegde gehouden 'achter elke geweldige man staat een geweldige vrouw'. Het impliceert dat geweldige vrouwen in de schaduw van hun succesvolle partners leven. In plaats daarvan zou het gezegde moeten zijn: ' naast elke geweldige man is een geweldige vrouw', en de familie Ainsworth belichaamt dit.

U kent waarschijnlijk de naam van Paul Ainsworth. Behalve dat hij een getalenteerde chef-kok is, heeft hij gewonnenGeweldig Brits menu, en is regelmatig te zien in tv-shows, waaronderZaterdag KeukenenZondagse brunch. Maar Paul runt zijn succesvolle imperium niet alleen, hij wordt vergezeld door zijn vrouw Emma, ​​die samen met haar manheeft vijf bedrijven in de badplaats Padstow in Cornwall.

De levendige persoonlijkheid van Emma Ainsworth is aanstekelijk en het moment dat ik haar ontmoette voelde ik me meteen warm voor haar. Emma is een succesvolle zakenvrouw en heeft al sinds jonge leeftijd een sterke arbeidsethos. Ze begon haar carrière toen ze 16 was en verliet de school in Southampton om een ​​kappersopleiding te beginnen. Ze heeft ook gewerkt als cabinepersoneel voor Virgin Atlantic en in een callcenter van British Gas.

plug in etherische oliediffuser

Al deze banen, zegt Emma, ​​gaven haar de vaardigheden die ze nodig had om een ​​succesvolle bedrijfseigenaar te zijn, omdat ze allemaal erg klantgericht waren, waardoor ze snel leerde omgaan met mensen.

Snel vooruit naar 2009, Paul en Emma woonden nu in Padstow, waar Paul werkte als chef-kok op nummer 6, en het paar nam uiteindelijk samen de huurovereenkomst aan. Hun eerste grote stap in het bedrijfsleven.

“We begonnen de weinige mensen die we hadden te betalen; we konden het ons niet veroorloven om onszelf te betalen, dus ging ik door met kapperszaken en leefden we van mijn salaris.”

'Naast elke geweldige man staat een geweldige vrouw'

Toen ze hun tweede restaurant, Rojano's in the Square, hadden geopend, kwam Emma fulltime bij het bedrijf en deed ze alles wat nodig was om alles soepel te laten verlopen.

“Ik heb gewoon zoveel mogelijk opgezogen, ik wist niets van gastvrijheid, ik zat er gewoon in,” gaf ze toe.

Het Ainsworth-imperium bleef groeien en het paar voegde Padstow Townhouse, The Mariners pub en Mahé Cookery School en Chef's Table toe aan hun portfolio, en het team is sindsdien uitgegroeid tot meer dan 130 mensen.

Ondanks hun prestaties is Emma eerlijk en oprecht als ze met me praat, maar toegeven dat dit jaar bijzonder moeilijk was, met de opening van twee nieuwe bedrijven.

“Ik ga momenteel waarschijnlijk door mijn grootste uitdaging als ondernemer en ik leer ervan. Ik heb ook onze jonge dochter en een huwelijk om over na te denken. We moeten tijd voor elkaar maken en we moeten heel bewust omgaan met onze telefoons, e-mails en dat soort dingen.”

Emma geeft toe dat werk een constante is en zegt dat het allemaal om prioriteiten stellen gaat.

“Als ik een regel invoer over het thuis uitschakelen van mobiele telefoons, dan is dat volledig in tegenspraak met wat ik zeg over het bredere team een ​​deel van ons gezin maken. Ze moeten weten dat ze ons kunnen bellen wanneer ze maar willen.”

Familie is belangrijk voor Emma; niet alleen haar eigen team, maar ook het team, dat ze ziet als een verlengstuk van de Ainsworth-clan.

kun je paprika's binnen kweken?

“Ik wil nooit dat mensen denken dat ik niet weet wie ze zijn.”

Dit betekent dat Emma specifiek mensen in dienst heeft om op te treden als liaison tussen het 130-koppige team en haarzelf en Paul.

'Waarschijnlijk ga ik op dit moment door mijn grootste uitdaging als ondernemer en daar leer ik van.'

“We noemen haar de vertegenwoordiger van de familie Ainsworth. Ik wil het team gewoon een go-to kunnen bieden, omdat ik het gevoel heb dat we nu vijf bedrijven in de gaten moeten houden, ik wil iemand die Paul en mij vertegenwoordigt, iemand die ervoor zorgt dat ik altijd op de hoogte ben van alles. ”

Emma ging niet naar de business school en leerde alles wat ze weet op haar werk met briljante ondersteuning gedurende haar hele carrière. Derek Mapp, de zakenpartner van het stel, wordt beschouwd als een “ongelooflijke mentor” terwijl Emma ook liefdevol praat over Sharon, de eigenaresse van de eerste kapsalon waar ze werkte.

“Ze wist waar ze voor stond, ze had altijd een onberispelijke standaard,” ze vertelde me. “Ze kende haar vak absoluut, ze kon ruiken of iemand niet gelukkig was, of dat nu een teamlid of een klant was, en het was de eerste keer dat ik ooit zag dat iemand echte, serieuze zakelijke beslissingen moest nemen.”

Afgezien van de Michelin-ster die nr. 6 verdiende, is de opening van het boetiekhotel met zes slaapkamers van het paar, Padstow Townhouse, Emma's grootste prestatie. Niet alleen omdat het een gigantisch project was, maar ook omdat het haar mentale kracht op de proef stelde.

Chili's rijst recept

“Ik heb in die tijd veel over mezelf geleerd, hoeveel ik aankon. Ik was hoogzwanger en we hadden ook net Pauls vader verloren aan alvleesklierkanker en dus troostte ik een rouwende echtgenoot, evenals een rouwende schoonzus en schoonmoeder.”

“Ik kijk terug naar die tijd en denk: 'Weet je wat Em, je werd daar echt tot het uiterste gedreven.' En het deed me gewoon beseffen, God, ik ben echt sterk.”

“Ik wil nooit dat mensen denken dat ik niet weet wie ze zijn.”

Het is duidelijk dat Emma haar werk leeft en ademt en enorm trots is op het succes van de bedrijven – en de sleutel tot dat succes? Jezelf zijn!

“Respect van je team moet je verdienen, dat kun je niet eisen. Ik denk dat mensen soms een verkeerd beeld hebben van vrouwen die een bedrijf runnen, en dat kun je niet ter harte nemen. Je moet je concentreren op het team om je heen en hen op een professionele manier kennis laten maken met je.”

“En het allerbelangrijkste: probeer niet te overcompenseren omdat je een vrouw bent. Jij bent een vrouw. Wij vrouwen kunnen gevoelig zijn, en we hebben ongelooflijke kwaliteiten en ik denk dat we ze moeten gebruiken, of dat nu een schouder is om op te leunen of gewoon naar je team te luisteren.”

“Uiteindelijk ben je wel ondernemer, maar weet je niet alles. Je kunt leren van de mensen om je heen. Je moet weten wat iedereen denkt, hoe iedereen zich voelt. Je moet contact houden.”