Knoflook-Habanero hete saus

6 april 2015 Ga naar recept Afdrukken Recept Pin13K Share249 Yum2 Tweet E-mail 14K aandelen Garlic-Habanero Hot Sauce

Een pittig recept voor hete saus gemaakt met vurige geroosterde habanero-pepers en veel knoflook, ideaal voor het doorspoelen van veel van uw favoriete gerechten.



Tijdens het schrijven en ontwikkelen van nieuwe recepten voor mijn nieuwe & ldquo; superhots & rdquo; kookboek, werkte ik aan het upgraden van een oudere op knoflook gebaseerde hete saus van mij, het aanpassen, enkele nieuwe smaken toevoegen, eigenlijk gewoon een beetje meer ontwikkelen naar mijn eigen persoonlijke voorkeuren.

Ik gebruikte gele schorpioenpepers en wauw, over hitte gesproken. Schorpioenpepers bereiken meer dan een miljoen Scoville-warmte-eenheden en ze pakken die beroemde & ldquo; schorpioensteek, & rdquo; een vurige explosie die onmiddellijk in je tong bijt en blijft hangen.

Ze zijn perfect voor een hete saus, maar het publiek is eigenlijk wel enigszins beperkt voor de superhots. Toch moest ik het boek schrijven en hoop het binnenkort beschikbaar te krijgen. Ik zal zeker een aankondiging doen!

Ik wilde een iets mildere versie maken waar anderen van konden genieten. Ik koos voor de habanero-peper. Habanero-paprika's zijn niet traag. Deze baby's bevatten ongeveer 300.000 SHU, en dat is nog steeds voldoende warm genoeg voor sommigen, zelfs te warm voor velen, hoewel het in dit recept enigszins is aangetast.

kun je gevulde paprika's invriezen

Je krijgt zeker de warmte en fruitige habanero-smaak, maar de knoflook is vrij uitgesproken en enigszins azijn met mooie citrustonen. Ik was erg blij met beide versies. Dit is meer een alledaagse saus, iets waar je op zowat alles wat een beetje vocht nodig heeft kunt bespatten en dat zou profiteren van sommige knoflookaroma's, evenals warmte.

Voor mij heeft alles een beetje warmte en pittigheid nodig.

Ik zou mijn superhot liefhebbende lezers aanmoedigen om dit met schorpioenpepers te proberen. 7-Pot-chilipepers zouden ook mooi zijn, met hun zachtere bloeiende hitte die opbouwt tot een krachtig crescendo, hoewel habaneros hier nog steeds goed genoeg is, en ze zijn veel gemakkelijker te vinden.

mango habanero hete saus

We zullen dit jaar weer verschillende superhot-variëteiten kweken en ik kijk uit naar nog een aantal superhot-recepten.

Garlic-Habanero Hot Sauce

Veelgestelde vragen over hete saus

Hier zijn antwoorden op enkele van de meest voorkomende vragen die ik over andere sauzen krijg:

Hoe lang blijft deze saus bewaard?

Het zou een paar maanden gemakkelijk in de koelkast, of zelfs langer moeten kunnen bewaren. Het draait allemaal om de zuurgraad. Om technisch te zijn, is het streefniveau ph voor houdbaar voedsel lager dan 4,6 ph, maar zou waarschijnlijk lager moeten zijn voor thuiskoks, ongeveer 4,0 of zo, om fouten te verklaren. Als je je zorgen maakt, voeg dan meer azijn toe om de ph te verlagen. Sauzen gemaakt met gefermenteerde chili pepers gaan nog langer mee.

De beste ph-meters die ik aanbeveel zijn van Thermoworks. Schaf vandaag nog een ph-meter aan bij Thermoworks. Ik ben een gelukkige partner.

Waar heb je die sausfles?

Ik vind ze soms lokaal, maar ik bestel ook via Amazon. Hier is een link naar een aantal flessen die ik leuk vind (affiliate link, mijn vrienden!): Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce - Set van 4. Als je van de kleinere flessen houdt die de meeste hete sausmakers gebruiken, is hier nog een link: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan ik deze hete saus verwerken voor langere opslag?

Absoluut. Zorg ervoor dat u de juiste procedures voor conserven / stoten gebruikt.

Wat moet ik doen met hete saus?

Afgezien van het motregenen over alles wat je wilt, is hier een bericht dat ik heb gedaan over koken met hete saus. Alsof je nog MEER redenen hebt om hete saus te eten. LOL. Ik hoop dat je het nuttig vindt!

Bekijk meer Hot Sauce-recepten of leer meer over het maken van Hot Sauce.

Probeer deze andere populaire Habanero hete sausrecepten

  • Mango-Habanero hete saus
  • Mango-Habanero hete saus in Caribische stijl
  • Ananas-Habanero Hete Saus
  • Cilantro-Habanero Hete Saus

Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.

4.84 van 25 stemmen Garlic-Habanero Hot Sauce Recipe Afdrukken Knoflook-Habanero hete saus - Recept Bereidingstijd 10 minuten Kooktijd 55 minuten Totale tijd 1 uur 5 minuten Een pittig recept voor hete saus gemaakt met vurige geroosterde habanero-pepers en veel knoflook, ideaal voor het doorspoelen van veel van uw favoriete gerechten. Cursus: Hoofdgerecht Keuken: Amerikaans Sleutelwoord: habanero, hete saus Porties: 64 Calorieën: 13 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten
  • 6-8 habanero pepers gesteeld en gehalveerd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kopje water
  • 4 kopjes witte azijn
  • 20 teentjes knoflook gepeld en grof gehakt
  • 1 ui gehakt
  • 4 eetlepels suiker of naar smaak
  • 3 theelepels Worcestershire-saus
  • ½ kopje limoensap
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel zout
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 425 °.
  2. Zet de paprika op een bakplaat en bestrooi met 2 eetlepels olijfolie.
  3. Rooster 15-20 minuten in de oven of tot het zacht is en de huid begint te blaren.
  4. Verhit een grote pan tot middelhoog vuur en voeg de resterende ingrediënten toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot ui en knoflook zacht worden.
  5. Voeg geroosterde paprika toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
  6. Breng het mengsel over in een keukenmachine en pureer tot een glad mengsel. Gebruik als alternatief een staafmixer en pureer direct in de pot.
  7. Laat nog 5-10 minuten sudderen.
  8. Serveer of zeef in gesteriliseerde flessen tot klaar voor gebruik.
Recept notities

Moet ongeveer een maand bewaren.

Warmtefactor: Heet.

hoe hete pepers te maken

Probeer Yellow Scorpion-paprika's voor dit recept als je op zoek bent naar ECHTE hitte.

Voedingswaarden Knoflook-Habanero hete saus - Receptbedrag per portie calorieën 13 calorieën uit vet 9 % Dagelijkse waarde* Dik 1g2% Verzadigd vet 1 gtot 5% Natrium 40mg2% Kalium 14mg0% koolhydraten 2g1% Vezel 1 g4% Suiker 1g1% Eiwit 1g2% Vitamine A 10IU0% Vitamine C 2 mg2% Calcium 4 mg0% Ijzer 1mg6% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. Pin13K Share249 Yum2 Tweet E-mail 14K aandelen