Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - Alles over hen

23 september 2019 Pin62 Share25 Tweet E-mail Yum 87 aandelen Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - All About Them

De spookpeper (ook wel de Bhut Jolokia genoemd) is een van de heetste peper ter wereld, met meer dan 1 miljoen Scoville-warmte-eenheden. Leer er meer over.



Scoville-warmte-eenheden: 855.000 - 1.041.427 SHU
Capsicum Chinense

De spookpeper (ook wel de Bhut Jolokia genoemd) is een van de heetste peper ter wereld en is meer dan 1 miljoen SHU (Scoville Heat Units).

Het kreeg de onderscheiding van 's werelds heetste van alle specerijen door de Guinness World Records in 2006, bovenaan de Red Savina Habanero, maar werd uiteindelijk meerdere keren omvergeworpen. De huidige recordhouder voor de heetste peper ter wereld is de Carolina Reaper.

Rijpe paprika's zijn 2,5 tot 3,3 centimeter lang en zijn meestal rood, hoewel er gele, oranje, witte, paarse of chocoladekleurige variëteiten zijn. Ze zijn afkomstig uit Noord-India en de paprika's bestaan ​​al generaties lang, hoewel ze alleen sinds de eeuwwisseling in de westerse wereld worden geteeld.

De peper is van de Capsicum chinense-familie, zoals de Habanero, Scotch Bonnet en Red Savina.

Geschiedenis van de Bhut Jolokia (Ghost Pepper)

De spookpeper was al geruime tijd op zoek naar de heetste peper ter wereld - in feite hield hij het Guinness Book of World Records-record voor 's werelds heetste peper van 2007 tot 2010.

De bhut jolokia is een natuurlijk groeiende peper die vooral in het noordoosten van India en in het aangrenzende Bangladesh te vinden is.

Soorten kunnen echter af en toe ook in Sri Lanka worden gevonden. Vanwege het feit dat & ldquo; bhut & rdquo; betekent & ldquo; geest & rdquo; in de Assam-taal wordt deze peper vaak de & ldquo; spookpeper, & rdquo; in de westerse wereld. Deze paprika's hebben een gedeukte huid die erg dun is en gemakkelijk te scheuren.

Waarom wordt een Ghost Pepper een Ghost Pepper genoemd?

Het woord & ldquo; bhut & rdquo; betekent & ldquo; geest & rdquo ;, gegeven door de Bhutias-mensen, mogelijk omdat de hitte je binnensluipt als een geest.

De spookpeper is ook bekend onder de volgende namen: Naga Jolokia, Bhut Jolokia, Bih jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chili, Borbih jolokiai of Ghost Chili.

Opmerking: & ldquo; Naga & rdquo; gemiddelde & ldquo; Cobra Snake & rdquo; in het Sanskriet.

Hoe heet is de Ghost Pepper (ook bekend als Bhut Jolokia)?

De Bhut Jolokia (ook bekend als Ghost Pepper) meet meer dan 1.000.000 Scoville Heat Units. Het biedt een intense hitte.

Ja, deze baby's waren officieel de heetste paprika's die er waren, bovenop de Rode Savina Habanero. Het werd onderscheiden door Worlds Hottest of All Spices door de Guinness World Records in 2006, hoewel het uiteindelijk werd onttroond door een nieuwe golf superhot chilipepers.

De heetste spookpeper is 416 keer heter dan de mildste jalapeno-peper, die gemiddeld ongeveer 5.000 Scoville-warmte-eenheden op de Scoville-schaal heeft, en ongeveer 208 keer heter dan de gemiddelde jalapeno-peper. Redelijk heet!

A Pile of Ghost Peppers

Ghost Pepper Vs. Carolina Reaper

Je kunt een spookpeper zeker vergelijken met een Carolina Reaper, omdat beide intens heet zijn en beide een zoete, fruitige smaak hebben. Hoe heet de geestpeper ook is, de Carolina Reaper is meer dan het dubbele van de geestpeper wanneer deze het heetst is. Ghost peppers komen uit op 1.041.427 SHU, waar de Carolina Reaper 2,2 miljoen SHU bereikt.

Geestpeper Smaak en warmte

De eerste smaak die je zal opvallen is een intense fruitige, zoete chili-smaak. De hitte begint 30 - 45 seconden niet. Zodra de hitte begint, verwacht je zweten, tranende ogen, hik en kortademigheid. Het branden wordt over het algemeen intensiever gedurende 10 - 15 minuten en neemt na 30 - 40 minuten af. Ik geniet er persoonlijk van vanwege hun fruitigheid en het feit dat de paprika's je niet steken met hitte zoals een schorpioenpeper (zie deze superhot - Trinidad Moruga Scorpion). In plaats daarvan bieden ze een prachtige bloeiende hitte die bloeit. Het is aangenaam als je dat niveau van hitte kunt verdragen.

chili peper vlok

Gebruik van Bhut Jolokia / Ghost Pepper

Vanwege hun intense hitte, maar ook vanwege hun fruitige smaak, zijn spookpepers geweldig voor het maken van hete sauzen, voor het drogen in poeders of chili vlokken, of voor het hakken en koken in grotere maaltijden, zoals potten met stoofpot of potten met chili. De hitte zal echt bloeien in een grote pot. Een beetje gaat een lange weg. Gebruik ze zoals je een habanero zou gebruiken, maar onthoud dat ze veel warmer zijn, tot 5 keer het warmteniveau. Wees voorzichtig bij het koken met hen. Draag handschoenen en bescherm uw ogen.

Zie dit bericht over Koken met Superhot Chili Peppers voor meer ideeën.

Bits of Interest

Deze hete peper heeft ook een zijgebruik in de Indiase keuken. Naast dat het in bepaalde delen van India en Bangledesh een veelgebruikt huishoudelijk ingrediënt is, is het ook gebruikt als een homeopathisch middel tegen maagpijn, een manier om de zomerhitte te verslaan (wanneer de bhut jolokia wordt gegeten, begint de partner meestal zweet nogal wat, wat uiteindelijk zal leiden tot een verlaging van de lichaamstemperatuur).

Het is zelfs als wapen gebruikt - bewoners van Noordoost-India smeren hun hekken ermee in om olifanten weg te houden, en de peper is zelfs in rookbommen gebruikt.

Kan eten Ghost Peppers je vermoorden?

Het eten van extreem hete chilipepers in voldoende grote hoeveelheden kan schadelijk voor u zijn. Volgens dr. Paul Bosland van het Chile Pepper Institute zou het je kunnen doden als je in korte tijd veel eet.

Hij zei, & ldquo; Een onderzoekstudie in 1980 berekende dat 3 pond extreme pepers in poedervorm - van zoiets als de bhut jolokia - in één keer gegeten een persoon van 150 pond kon doden, & rdquo; Bosland, vertelde Live Science. & ldquo; Die zou echter eerder reageren en dit niet toestaan. & rdquo;

hoe je van jalapeno-verbranding afkomt

Mogelijke resultaten kunnen toevallen, hartaanvallen en zelfs de dood zijn. Dat gezegd hebbende, met mate eten kan goed voor je zijn, omdat chilipepers allerlei gezondheidsvoordelen bieden.

Ik eet ze de hele tijd en houd van ze. Zie mijn spook peper recepten link hieronder.

Groeiende Ghost Peppers

Het kweken van deze paprika's kan moeilijk zijn, omdat spookpepers graag meer vocht en warmte hebben. Ze zijn inheems in India en dat specifieke klimaat, dus groeien het beste in die omstandigheden. Ik heb ze met goed succes in mijn eigen huistuin in Zone 5 kunnen kweken. De paprika's groeien tot een goede maat en hebben een grote hitte en de planten zijn behoorlijk productief.

Je zou kunnen overwegen om ze in een kas te laten groeien, waar je de temperatuur en vochtigheid directer kunt regelen. Plant ze 18-24 centimeter uit elkaar. Ze geven de voorkeur aan warme grond en volle zon. De zaden ontkiemen typisch ongeveer 35 dagen en rijpen 100 dagen na het planten.

Planten groeien van 24-48 inch hoog. De vrucht van de bhut jolokia is 2-3 centimeter lang.

Lees hier meer over het kweken van chilipepers.

Hoeveel weegt een geestpeper?

Een middelgrote peper is ongeveer 1/3 ounce, dus zorg ervoor dat je je recepten dienovereenkomstig plant.

Bhut Jolokia Chili Peppers

Wees voorzichtig met Ghost Peppers

Bij het werken met super hete pepers is het belangrijk om handschoenen te dragen bij het hanteren van de pepers in zowel rauwe als gedroogde vormen. De oliën kunnen op uw huid terechtkomen en brandende gevoelens veroorzaken.

Hulp nodig? Hoe de Chili Pepper Burn op je huid te stoppen.

Ook kunnen de dampen van de chilipepers en / of de fijne poeders in de lucht komen als u niet in een goed geventileerde ruimte werkt, dus wilt u misschien een masker en een veiligheidsbril dragen. Superhot chilipepers, echt, worden niet voor niets superhots genoemd.

Ghost Pepper Recepten

Ik hou van koken met spookpepers en heb een aantal pittige recepten om met je te delen. Hier is een lijst met recepten:

  • Ghost Pepper Jelly
  • Ghost Pepper Salsa
  • Verse Ghost Pepper Salsa
  • Zoet en Pittig Geestpeper Geglaceerd Spek
  • Zoete Geest Peper-Ananas-Peer Hete Saus
  • Ghost Pepper Hot Sauce
  • Ghost Pepper Chicken Curry
  • Ghost Pepper Chicken Wings
  • Pineapple-Mango Ghost Pepper Hot Sauce
  • Geroosterde Geestpepersaus
  • Eigengemaakte Geestpeper Chili Hot Sauce
  • Ghost Pepper Remoulade
  • Zelfgemaakte Ghost Pepper Chili Powder
  • Zelfgemaakte Chili Poeders
  • Zelfgemaakte Ghost Pepper Chips

Meer informatie over Superhot Chili Peppers

  • Chilipepertjes - hier is een lijst met chilipepers
  • Wat is de heetste chilipeper ter wereld?
  • Een lijst met de heetste chilipepers ter wereld
  • Carolina Reaper
  • Brain Strain Peppers
  • Trinidad Scorpion Butch T

Bekijk onze lijst met chilipepers georganiseerd door Heat Levels, van mild tot superhot

  • Zoete en milde chili pepers
  • Gemiddelde hitte Chili-pepers
  • Medium-hete chilipepers
  • Hete chili pepers
  • Superhot Chili Peppers

Heeft u nog vragen? Neem gerust contact met me op. Blij om te helpen!

OPMERKING: Dit recept is op 23-09-19 bijgewerkt met nieuwe foto's en informatie. Het werd oorspronkelijk gepubliceerd op 23/10/13.

Pin62 Share25 Tweet E-mail Yum 87 aandelen