Habanero Peppers - Hoe heet zijn ze?

19 maart 2012 Share9 Pin2 Tweet E-mail Yum 11 aandelen Habanero Peppers - How Hot Are They?

Hoe heet is een habanero-peper precies?


garnalen pasta rode saus

Je bent misschien nieuwsgierig om met habanero-paprika's te koken, maar je hebt gehoord dat ze zo heet zijn dat ze je pijn doen. Dit hoeft niet het geval te zijn. Er zijn veel manieren om te koken met habanero-paprika's die je smaakpapillen niet zullen vernietigen.

We koken altijd met habanero-paprika's. We houden van de hitte. We zijn eigenlijk afhankelijk van die hitte. Habaneros kan variëren van behoorlijk warm tot tongverbranding, dus het is het beste om voorzichtig te zijn als je niet gewend bent aan pittig eten.

Toch brengen habanero-pepers een heerlijke fruitige smaak aan je gerechten die je nergens anders zult krijgen, dus ze moeten niet worden genegeerd.

Chilipeperwarmte meten

Chilipeperwarmte wordt gemeten in Scoville-eenheden, variërend van 0 Scoville-warmte-eenheden (SHU) voor de buitengewoon milde paprika tot meer dan 2 miljoen SHU voor de nieuwe warmtekampioen, de Carolina Reaper (voormalige kampioen: Trinidad Moruga Scorpion). Habanero-paprika's variëren in Scovilles van 60.000 SHU tot 800.000 SHU, waardoor ze enkele van de heetste chilipepers zijn die er zijn. De meest voorkomende oranje habaneros die je in veel winkels vindt, variëren meestal tussen 100.000 SHU en 350.000 SHU.


chili representatieve soorten

Lees hier meer over de Scoville-schaal.

De Habanero Pepper Heat temmen

Maar wees niet bang. Hier zijn enkele basistips om u te helpen genieten van de uitstekende smaak van de heerlijke habanero-peper.


  • Kern de Habanero-peper. Het verwijderen van de binnenkant van de peper zal veel van de hitte verwijderen. De chemische stof die paprika's heet maakt, capsaïcine, bevindt zich in de witachtige membranen in de peper. Je hebt nog steeds veel warmte met de membranen verwijderd, maar het zal aanzienlijk worden verminderd.
  • Houd Dairy bij de hand. Zuivelproducten helpen capsaïcine te deactiveren. Als je je mond brandt, drink dan melk of voeg zure room toe aan de maaltijd.
  • Verdund! Als u niet gewend bent aan de hitte van zeer hete chilipepers, maak dan een groot deel van uw maaltijd en gebruik slechts een halve habanero. Een beetje warmte gaat een lange weg en verdunt tijdens de grote maaltijd.

Wil je meer weten?

  • Meer informatie over de habanero-peper
  • Wat is de Scoville-schaal?
  • Habanero Peper Recepten
Share9 Pin2 Tweet E-mail Yum 11 aandelen