Zelfgemaakte Blackening Kruiden
Gebruik dit pikante zelfgemaakte zwartmakende kruidenrecept om alles van vis en garnalen tot gevogelte, rundvlees en meer zwart te maken. Tijd om die smaakpapillen wakker te maken!
Als u op zoek bent naar grote en gedurfde smaken, zoek dan niet verder dan deze zwartmakende kruidenmix. Het levert gegarandeerd de kruidigheid op waarnaar u hunkert.
Zwart makende kruiden, aka & ldquo; Zwart makende kruiden & rdquo ;, is een mengsel van chilipoeder, kruiden en specerijen. Het is kruidig en pikant, heel erg een kruising tussen Cajun en Creoolse kruidenmengsels. Als u van Cajun en Creools houdt, zult u ook dol zijn op zwart worden.
De smaak is & ldquo; kruidig & rdquo; zeker, maar niet overdreven heet, dus als je op zoek bent naar die enorme smaak zonder al te veel hitte, is dit de perfecte mix. Je kunt het echter eenvoudig aanpassen aan je eigen warmtevoorkeuren door andere kruiden toe te voegen, om het je eigen te maken.
De term & ldquo; zwart maken & rdquo ;, verwijst echter niet naar de kruiden zelf, maar naar het kookproces. Laten we bespreken.
Wat is zwarten?
Zwart worden is het proces van het koken van vis, garnalen of ander voedsel dat in boter is gedoopt en gekruid en vervolgens op hoog vuur is aangebraden, meestal in een koekenpan van gietijzer. De combinatie van boter, hoog vuur en kruiden ontwikkelt een veelbetekenende donkere korst op het vlees die zwart voedsel zijn karakteristieke uiterlijk en smaak geeft.
Hoe voedingsmiddelen zwart te maken
Het proces is snel en eenvoudig. Bagger of borstel je eiwit in gesmolten boter en breng het daarna op smaak met zwarte kruiden. Verhit een gietijzeren pan tot middelhoog of hoog vuur en plaats het vlees in de pan. Je bent op zoek naar een donkere, knapperige kool aan elke kant van het eiwit.
Koken duurt meestal maar een paar minuten per kant. Het is een zeer populaire kooktechniek voor vis en garnalen, hoewel je op realistische wijze alles zwart kunt maken, van kip tot rundvlees tot groenten.
Het zwart maken van kruiden is natuurlijk essentieel voor het algehele zwart maken. Laten we bespreken.
Wat is Blackening Seasoning?
Het zwart worden van kruiden is een mengsel van chilipoeder, specerijen en kruiden, zeer vergelijkbaar met Cajun- en Creoolse kruiden. De meest typische ingrediënten zijn een mengsel van chili peper, knoflook en uienpoeder, zwarte peper, oregano en tijm, samen met zout, hoewel er veel variaties bestaan van kok tot kok.
U kunt uw eigen melanges maken door de verhoudingen te variëren en ook door andere ingrediënten naar eigen voorkeur af te trekken of toe te voegen.
Ik doe vaak een beetje spookpoeder in mijn mix voor een extra pittige mix. Ik moet deze mix meestal voor mezelf houden, omdat het voor de meeste mensen te heet is. Houd hier rekening mee bij het koken voor anderen.
Hoe maak je zelfgemaakte zwartmakende kruiden
Gebruik deze basismix om kruiden zwarter te maken en pas je aan nadat je het een paar keer hebt gebruikt:
- 2 eetlepels gerookte paprika (of gebruik gewone paprika)
- 1 eetlepel cayennepoeder (gebruik meer voor een pittiger mengsel)
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zeezout
- & Frac12; theelepel gedroogde basilicum
- & Frac12; theelepel gedroogde oregano
- & Frac12; theelepel gedroogde tijm
Meng alle ingrediënten in een grote mengkom tot ze goed gecombineerd zijn. Bewaar de kruidenmix in een luchtdichte verpakking.
De smaak zal lang meegaan, hoewel het na ongeveer 3 maanden kracht begint te verliezen. Daarom is het het beste om kleine batches te maken die je in die periode zult gebruiken.
Over de pepers
De peperpoeders die hier werden gebruikt zijn paprika en cayennepeper. Dit zijn de meest typische en het gemakkelijkst te vinden in de meeste supermarkten.
Je kunt gewone paprika of gerookte paprika gebruiken voor wat extra smaak. De keuze is aan jou. Paprika kan variëren van mild tot heet, afhankelijk van de gebruikte paprika. In de VS is paprika meestal een beetje zoeter en niet pittig.
Cayennepoeder is echter pikant met een goed warmteniveau, dus pas de hoeveelheid omhoog of omlaag aan, afhankelijk van uw warmteniveau-voorkeuren.
De gedroogde kruiden
De kruiden die werden gebruikt voor deze zwart gemaakte kruiden zijn gedroogde basilicum, oregano en tijm. Je kunt andere kruiden gebruiken, zoals peterselie of koriander, hoewel ik deze combinatie ideaal vond.
Vooral in combinatie met de pepers en andere kruiden.
The Spices
De andere ingrediënten voor deze zwartmakende kruiden zijn uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en zout.
Nogmaals, je kunt andere ingrediënten toevoegen, zoals witte peper, komijn, pittige chili vlok, enz. Deze algehele combinatie is degene die ik verkies, soms met een extra snufje spookpeperpoeder, of heter! Lees hier meer over spookpepers. Zo'n geweldige kruidenmix.
Dat is het, mijn vrienden! Laat het me weten als u nog vragen heeft. Ik ben hier om te helpen!
Probeer het op deze gezwarte recepten
- Zwart gemaakte Garnalen
- Zwart gemaakte zalm
- Zwart gemaakte Schaapskop
Probeer enkele van mijn andere populaire zelfgemaakte kruidenmixen
- Cajunkruiden
- Creools Kruiden
- Homemade Chili Powder
- Zelfgemaakte Spicy Chili Powder
- Biefstuk Kruidenmix
- Zelfgemaakte Rib Rub
- Zelfgemaakte Taco Kruiden
chilipeper kweken
Heeft u nog vragen? Vraag maar raak! Ik ben blij om te helpen. Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.
Afdrukken Zelfgemaakte zwartmakende kruiden Recept Bereidingstijd 5 minuten Kooktijd 1 min Totale tijd 6 minuten Gebruik dit pikante zelfgemaakte zwartmakende kruidenrecept om alles van vis en garnalen tot gevogelte, rundvlees en meer zwart te maken. Tijd om die smaakpapillen wakker te maken! Gangen: Hoofdgerechten, Specerijen Keuken: Amerikaans Trefwoord: cajun, creools, recept, kruiden, pittige Porties: 16 theelepels Calorieën: 6 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten - 2 eetlepels gerookte paprika of gebruik gewone paprika
- 1 eetlepel cayennepoeder gebruik meer voor een pittiger mengsel
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zeezout
- ½ theelepel gedroogde basilicum
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel gedroogde tijm
- Meng alle ingrediënten in een kleine kom. Zorg ervoor dat het gelijkmatig wordt gemengd.
- Bewaar in luchtdichte containers en gebruik indien nodig.
Maakt ongeveer 3 gram, iets minder dan ½ kopje.
Warmtefactor: mild-medium, hoewel je dingen kunt opwarmen met extra cayennepeper, of een pittiger chilivlok of poeder in de mix gebruiken.
Voedingswaarden Zelfgemaakte Blackening Kruiden Recept Bedrag per portie calorieën 6 % Dagelijkse waarde* Natrium 146 mg 6% Kalium 32 mg 1% koolhydraten 1g 0% Vitamine A 560IU 11% Vitamine C 0,3 mg 0% Calcium 5mg 1% Ijzer 0,3 mg 2% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.- Mike Hultquist - Auteur van & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; en & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & ldquo ;.
Pin3K Share39 Yum5 Tweet E-mail 3K aandelen