Zelfgemaakte Habanero Mosterd

28 augustus 2015 Ga naar recept Recept afdrukken Pin743 Share50 Yum Tweet e-mail 793 aandelen Homemade Habanero Mustard

Een recept voor krachtige, vurige zelfgemaakte mosterd gemaakt met bier, habanero-pepers en drie soorten mosterdzaden.


Tijd voor meer mosterd. De laatste die we maakten - Beer-Honey Mustard - verdween vrij snel en we waren op zoek naar meer. In ons huis is het vrij belangrijk om een ​​mooie selectie sauzen en specerijen bij de hand te hebben, vooral degene die je zelf kunt maken, en het is moeilijk om een ​​goede zelfgemaakte mosterd te verslaan in de zomer.

gegrilde buffelgarnalen

Mosterd is ideaal voor alle soorten gegrild voedsel, maar het kan ook de basis vormen voor menig nieuwe sauscombinatie. Het zorgt ook voor een uitstekende wrijving voor varkensvlees. Breek die roker uit voor wat mosterdgewreven ham!

In plaats van de zoete route te gaan, besloten we om in een pittiger richting te gaan, de honing te laten vallen en te ruilen voor een van 's werelds meest opvallende chilipepers - de habanero.

Homemade Habanero Mustard


Ik wijs vaak op de habanero als een gatewaypeper. Net zoals de jalapeno-peper de toegangspoort is voor velen in de wereld van pittig eten, een introductie van soorten, is de habanero-peper de toegangspoort tot een meer vurig rijk, waar de hitte echt een tikje hoger komt. Of tien.

Habanero-paprika's zijn niet traag op de warmteafdeling. Ze gemiddeld ongeveer 300.000 Scoville-warmte-eenheden, vergeleken met ongeveer 5.000 SHU voor de jalapeno.


Maak je geen zorgen. Je kunt de warmte verminderen door de ingewanden te verwijderen, en veel van de warmte wordt geabsorbeerd door de mosterd, maar je wilt wat warmte. Ik weet dat je dat doet. Deze mosterd alleen is al behoorlijk verdomd scherp.

Je zult zeker wat toegevoegde habanero-liefde willen. Geweldig! Binnenkort ga je wat spook-pepermosterd maken. Hmmm. Ideeën zijn opvallend ...


En ziet het er niet heerlijk uit? Wil je er niet gewoon in duiken? Pardon terwijl ik iets maak dat mosterd nodig heeft ...

Homemade Habanero Mustard

kip korma indisch

Bekijk enkele van onze andere populaire zelfgemaakte mosterdrecepten

  • Zelfgemaakte Chipotle-Honing Mosterd
  • Zelfgemaakte Habanero-Perzik-Honing Mosterd
  • Zelfgemaakte Habanero Mosterd

Bekijk ook mijn pagina voor meer informatie over het maken van zelfgemaakte mosterd - de basis, met veel informatie en andere mosterdrecepten. Genieten!

Laat het ons weten als je dit recept probeert! Laat een reactie achter, beoordeel het en tag een foto #ChiliPepperMadness op Instagram zodat we een kijkje kunnen nemen. Ik ben altijd dol op al je pittige inspiraties. Bedankt! - Mike H.


Afdrukken Homemade Habanero Mosterd - Recept Bereidingstijd 5 minuten Kooktijd 12 uur Totale tijd 12 uur 5 minuten

Een recept voor krachtige, vurige zelfgemaakte mosterd gemaakt met bier, habanero-pepers en drie soorten mosterdzaden.

Cursus: Hoofdgerecht Keuken: Amerikaans Sleutelwoord: habanero, mosterd Porties: 4 Calorieën: 293 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten
  • 1/2 kopje bruine mosterdzaadjes
  • 1/3 kopje gele mosterdzaadjes
  • 1/3 kopje zwarte mosterdzaadjes
  • 1 kop appelazijn
  • 1 kop bier Ik gebruikte een Mexicaanse pils
  • 4 habanero-paprika's fijngehakt (ingewanden verwijderd voor iets minder warmte)
  • Zout naar smaak
Instructions
  1. Voeg mosterdzaadjes met azijn en bier toe aan een grote mengkom. Meng goed. Giet in een grote pot en sluit af.
  2. Zet de pot een nacht op een droge plaats zodat de zaden de vloeistof ten minste 12 uur kunnen absorberen. Je zult merken dat de zaden groter worden, maar het mengsel ziet er nog steeds uit als mosterdzaden die in vloeistof drijven.
  3. Roer de habanero-pepers en zout erdoor. Meng goed.
  4. Voeg toe aan een keukenmachine en verwerk naar eigen smaak. Je kunt maar een klein beetje verwerken om de meeste zaden te bewaren, of naar de stad gaan en het echt mengen. Ik verwerkte de mijne tot ongeveer 80 procent, met een paar zaden erin.
  5. Doe de mosterd in een gesteriliseerde pot en serveer! De smaken zullen zich blijven ontwikkelen naarmate de tijd verstrijkt.
  6. Genieten!
Voedingswaarden Zelfgemaakte Habanero-mosterd - Receptbedrag per portie calorieën 293 Calorieën uit vet 162 % Dagelijkse waarde* Dik 18g 28% Natrium 12mg 1% Kalium 457mg 13% koolhydraten 17g 6% Vezel 6g 24% Suiker 4g 4% Eiwit 13g 26% Vitamine A 95IU 2% Vitamine C 17.9mg 22% Calcium 136 mg 14% Ijzer 4,8 mg 27% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. Pin743 Share50 Yum Tweet E-mail 793 aandelen