Zelfgemaakte Habanero-Perzik-Honing Mosterd
Maak thuis je eigen zelfgemaakte zoete en kruidige mosterd met dit recept, met fruitige habanero-pepers, zoete perzik en honing. Zelfgemaakte mosterd is de enige manier om te gaan.
Crisis afgewend. We hadden bijna geen mosterd meer in huis! OH NEE!
Gelukkig voor ons bewaar ik een voorraad mosterdzaadjes achter in de kast. Mosterd maken is gemakkelijker dan je denkt. Aan de basis is mosterd eigenlijk gewoon mosterdzaadjes verzacht in een op azijn gebaseerde weekvloeistof.
De zaden absorberen de azijn en andere vloeistoffen, die je vervolgens als zodanig kunt gebruiken of je kunt verwerken tot het meer bekende smeerbare type.
Natuurlijk is er zoveel meer dat je met mosterd kunt doen, maar dat zijn de basisprincipes.
Variaties komen in beeld als je kijkt naar de soorten mosterdzaden zelf, de weekvloeistof en de enorme wereld van andere ingrediënten die je aan de mix kunt toevoegen om je mosterd verder te smaken.
Zodra je de basis begrijpt, begin je je te realiseren dat de mosterdwereld een wijd open vlak is, klaar om te worden veroverd door je enorme creativiteit. Dus kom op, creatieve mensen!
Laten we allemaal wat creatieve mosterd gaan maken.
Ziet het er niet lekker uit? Wanneer ik het maken van mosterd benader, overweeg ik hoe ik het eindproduct wil gebruiken voordat ik erin spring.
Ik gebruik mosterd als een eenvoudige topping voor veel voedingsmiddelen, zoals gegrild vlees, worstjes en hamburgers, maar vaker gebruik ik het als ingrediënt in iets anders, zoals marinades of wrijft, sauscomponenten, zelfs soep of stoofpotaroma's.
Serieus, probeer een paar eetlepels in een sudderend stoofpotje te wervelen en proef de verbeterde smaak. Heerlijk.
Voor mij voeg ik bijna altijd een soort chilipeper toe. OBVI.
Ik ben op zoek naar wat kruidigheid, maar je hoeft je smaakpapillen hier niet uit te blazen. Ik bedoel, zeker, ik wil net zo graag een spookpepermosterd als de volgende, maar habaneros hebben een goede hitte die goed bij me past.
Probeer mildere paprika's en je zult vergelijkbare resultaten bereiken met een goede smaak en warmtewaarden die je verkiest. Ik was deze keer op zoek naar een zoetere mosterd, eigenlijk gewoon meer in de stemming voor zoet, dus koos ik voor perzik, die overal in de supermarkt was, dus ik moest natuurlijk een bos kopen en natuurlijke honing om het niveau van zoet.
Er zijn verschillende soorten mosterdzaden - zwart, geel en bruin. Geel is waarschijnlijk meer bekend bij de meesten, hoewel ik zeker weet dat je bruine mosterd hebt gezien in de gangpaden van de supermarkt.
Zwarte mosterdzaden zijn hetzelfde, maar veel donkerder en ze resulteren in een scherpere mosterd. Ik geniet van het gebruik van alle zaden, inclusief zwarte mosterdzaden, maar als je ze moeilijk kunt vinden, gebruik dan gewoon geel en bruin.
Ik krijg mijn mosterdzaden via Amazon - bruine mosterdzaden, gele mosterdzaden, zwarte mosterdzaden - dit zijn gelieerde links, mijn vrienden! TER INFO.
Hoe maak je deze Habanero-Peach Honing Mosterd - de Receptmethode
Meet je zaden af en week ze in een mengsel van azijn en vloeistof. Ik gebruik meestal een smaakvol bier, hoewel je water of zelfs wijn kunt gebruiken. De azijn is erg belangrijk voor het bewaren.
Week ze een nacht en de zaden zullen opzwellen als ze de vloeistoffen absorberen. Als het klaar is, kook je de habanero en perzik om ze zacht te maken en verwerk je ze in een keukenmachine.
Dit maakt het gemakkelijker om zich door het mosterdmengsel te verspreiden.
Op dit punt kun je de verwerkte habanero en perzik samen met de honing in de mosterdzaadjes wervelen en het zo gebruiken, hoewel het het beste is als je de hele mosterd een beetje verwerkt om het romiger te maken.
Aan de foto's kun je zien dat ik de mijne liever korreliger houd. Ik geniet van de textuur.
Als je de mosterd echter blijft verwerken, krijg je een super romige mosterd die je over alles kunt verspreiden. Het is aan jou hoeveel je het verwerkt.
gepekelde banaan peper recept
Breng de mosterd over in gesteriliseerde potten en bewaar deze in de koelkast. De smaken zullen zich in de loop van de tijd ontwikkelen en de mosterd zal na verloop van tijd scherper worden.
Ik hoop dat je ervan geniet! Laat me weten hoe de jouwe is!
Zie ook: Hoe maak je zelfgemaakte mosterd.
Bekijk enkele van onze andere populaire zelfgemaakte mosterdrecepten
- Zelfgemaakte Chipotle-Honing Mosterd
- Zelfgemaakte Habanero Mosterd
- Geroosterde Hatch Chili-bier Mosterd
Heeft u nog vragen? Vraag maar raak! Ik ben blij om te helpen. Als je dit recept leuk vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STARS. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.
Afdrukken Zelfgemaakte Habanero-Perzik-Honing Mosterd - Recept Voorbereidingstijd 12 uur Kooktijd 10 minuten Totale tijd 12 uur 10 minuten Maak thuis uw eigen zelfgemaakte zoete en kruidige mosterd met dit recept, met fruitige habanero-pepers, zoete perzik en honing. Zelfgemaakte mosterd is de enige manier om te gaan. Cursus: Hoofdgerecht Keuken: Amerikaans Porties: 8 personen Calorieën: 1709 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingredients- 1/2 kopje bruine mosterdzaadjes
- 1/2 kopje gele mosterdzaadjes
- ½ kopje zwarte mosterdzaadjes - OPMERKING: als u zwarte mosterdzaadjes niet kunt vinden, gebruikt u 2/3 kopje gele mosterdzaadjes
- 1 kop appelazijn
- 1 kopje van je favoriete pale ale-bier Sorry, je moet de rest drinken!
- 3 habanero-paprika's in stukjes (ingewanden verwijderd voor iets minder warmte - of gebruik mildere paprika's als deze te heet zijn)
- 1 grote perzik geschild, ontpit en gehakt
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels water
- Zout naar smaak
- Voeg mosterdzaadjes met azijn en bier toe aan een grote mengkom. Meng goed. Giet in een grote pot en sluit af.
- Zet de pot een nacht op een droge plaats zodat de zaden de vloeistof ten minste 12 uur kunnen absorberen. Je zult merken dat de zaden groter worden, maar het mengsel ziet er nog steeds uit als mosterdzaden die in vloeistof drijven.
- Voeg habanero-paprika's, gehakte perzik, honing en water toe aan een kleine pot. Verhit tot medium-laag en kook tot het mengsel zacht is, ongeveer 10 minuten.
- Voeg toe aan een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa.
- Voeg het mosterdmengsel toe en verwerk het naar uw persoonlijke smaak. Je kunt alleen een beetje verwerken om de meeste zaden te bewaren, of naar de stad gaan en het echt mengen. Ik verwerkte de mijne tot ongeveer 80 procent, met een paar zaden erin.
- Doe de mosterd in een gesteriliseerde pot en serveer! De smaken zullen zich blijven ontwikkelen naarmate de tijd verstrijkt.
- Genieten!
Maakt ongeveer een kwart of zo.
Voedingswaarden Zelfgemaakte Habanero-Perzik-Honing Mosterd - Receptbedrag per portie calorieën 1709 Calorieën uit vet 828 % Dagelijkse waarde* Dik 92g 142% Verzadigd vet 5 g 25% Natrium 61mg 3% Kalium 2501mg 71% koolhydraten 151 g 50% Vezel 33 g 132% Suiker 84g 93% Eiwit 69g 138% Vitamine A 775IU 16% Vitamine C 71.1mg 86% Calcium 695 mg 70% Ijzer 24,9 mg 138% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. Pin735 Share16 Yum3 Tweet E-mail 754 aandelen