Zelfgemaakte Gele Curry Pasta

26 april 2019 Ga naar recept Afdrukken Recept Pin747 Share17 Yum4 Tweet E-mail 768 aandelen

Gebruik dit eenvoudige gele currypasta-recept om je eigen verse zelfgemaakte pittige curry's, sauzen, soepen en stoofschotels te maken.

Ben je dol op curry? Vindt u dat u thuis curry maakt? Als je een pittige voedselliefhebber bent zoals ik, ben ik zeker dat curry's op je radar staan ​​of in je normale receptrotatie.

Curry is heerlijk kruidig ​​en gevuld met zoveel bevredigende smaken. En er zijn zoveel verschillende soorten die we kunnen maken. Het is een pittig gerecht voor fijnproevers.

Als je het thuis maakt, wil je het zo goed mogelijk maken. Dit brengt ons bij een simpele vraag.

Wat onderscheidt Great Curry van Good Curry?

Geweldige curry maakt gebruik van de meest verse ingrediënten mogelijk, evenals een pikante mix van zelfgemaakte currykruiden, en dit omvat een geweldige zelfgemaakte currypasta. Als je geweldige curry wilt maken, moet je geweldige, verse ingrediënten en kruiden gebruiken.

Zoals deze. Dit zelfgemaakte recept voor gele currypasta zal helpen om je curry heerlijk te maken.

Dit is meer een Thaise currypasta, maar je kunt het gebruiken om smaak toe te voegen aan vrijwel al je currygerechten. Het zit vol met verse ingrediënten en kruiden en ik denk dat je er net zoveel van zult houden als ik.

Laten we het hebben over hoe we het maken, zullen we?

Welke ingrediënten zitten in Yellow Curry Paste?

• 1 rode paprika, gesteeld, zonder zaadjes en gehakt
• 4 kleine pittige rode chilipepers, gehakt (Thaise pepers zijn het beste, maar je kunt elke keuze gebruiken - cayennepeper of rode serrano zijn goede vervangers)
• 1 sjalot, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, gehakt
• 1 citroengrasstengel (bijgesneden, houtachtige delen verwijderd)
• 6 stengels groene ui, gesneden
• 1 eetlepel garnalenpasta
• 1 eetlepel verse geraspte gember (gemalen is ook goed)
• 1 eetlepel verse fijngehakte kurkuma (grond is ook goed)
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• & Frac12; theelepel zeezout
• & Frac12; theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels plantaardige olie (olijfolie is goed, of gebruik een neutrale olie)
• 1 eetlepel suiker (optioneel, of gebruik bruine suiker)

Hoe zelfgemaakte gele currypasta te maken

Voeg eerst alle ingrediënten toe aan een keukenmachine of blender, inclusief chilipepers, sjalot, knoflook, citroengras, groene ui, garnalenpasta, gember, kurkuma, citroensap, limoensap, olie en kruiden.

Verwerk tot een glad mengsel en schraap naar beneden indien nodig.

Als alternatief kunt u de vaste ingrediënten en kruiden malen met een vijzel en een stamper en vervolgens langzaam de vloeibare ingrediënten toevoegen terwijl u mengt. Mix tot een pasta zich vormt naar de gewenste consistentie.

Proef en pas aan uw persoonlijke smaak aan. Meer zout nodig? Meer limoensap? Een snufje suiker? Liever bruine suiker? Pas indien nodig aan.

Zeef indien gewenst overtollige vloeistof eruit of gebruik het zoals het is.

Boom! Makkelijk genoeg, toch? Nu is het tijd om te koken met je geweldige nieuwe gele currypasta. Ga naar de stad!

Recept Tips

Er zijn veel andere ingrediënten die je aan deze currypasta kunt toevoegen om het je eigen te maken. Sommige toevoegingen kunnen verse kruiden zijn, zoals koriander of peterselie. Sommige mensen houden ervan om een ​​kerriepoeder-mengsel of misschien wat garam masala op te nemen.

Mosterdzaad is een leuke toevoeging, net als vissaus, hoewel ik ervoor heb gekozen om garnalenpasta te gebruiken. Ik hou gewoon van de smaak die het met zich meebrengt.

Probeer de sjalotten en knoflook te roosteren voordat je dit recept gebruikt voor nog meer smaak. Het is gewoon zo goed voor het opbouwen van de smaak.

Bewaar de currypasta in de koelkast, afgedekt. Het zou ongeveer een week in de koelkast moeten duren. Of u kunt het indien nodig bevriezen. Ik bevries het vaak in ijsblokjedienbladen zodat ik eenvoudige porties in maaltijden kan gooien.

Pittige currypasta maken

De echte sleutel tot het maken van een goede pittige currypasta is je keuze voor chilipepers. Thaise pepers brengen behoorlijk wat warmte met zich mee, variërend van 50.000 tot 100.000 Scoville Heat Units op de Scoville-schaal. Dat is vrij heet, het laagste uiteinde van dat bereik ongeveer zo heet als een serrano peper.

Als je van een mildere curry houdt, ga dan met mildere pepers. Als je van een pittiger curry houdt, ga dan met meer Thaise pepers, of gebruik nog heter pepers, zoals deze Ghost Pepper Curry waar ik graag van geniet.

Het is zo veel beter dan elke winkel die currypasta heeft gekocht.

Hoe te koken met currypasta

Currypasta is essentieel voor veel verschillende Thaise gerechten en vooral curry's. Bij het koken met currypasta wordt het meestal toegevoegd nadat je je aromaten hebt gekookt. Je kookt het slechts een minuut of twee in de hete pan voordat je je vloeistof toevoegt, zoals kippenbouillon of kokosmelk.

Vanaf daar suddert het eenvoudig in uw recept en de smaken ontwikkelen zich vanaf daar.

Je kunt veel verschillende eiwitten of ingrediënten gebruiken om je curry af te ronden, zoals kip, rundvlees, lam, garnalen en zelfs kikkererwten.

Ten slotte hoef je niet alleen curry te maken met currypasta. Geef andere gerechten een beetje Thaise flair door ze in soepen of stoofschotels te smelten die op het fornuis sudderen. Gebruik het als onderdeel van een marinade of een rub.

Wat is het verschil tussen gele currypasta en rode currypasta?

Het grootste verschil tussen gele currypasta en rode currypasta is, afgezien van het voor de hand liggende kleurverschil, het warmteniveau en de gebruikte ingrediënten. Gele curry krijgt zijn kleur meestal van de kurkuma, die levendig geel is. Rode currypasta richt zich meer op de rode pepers en die vurige smaak, hoewel beide behoorlijk pittig kunnen zijn.

Slotopmerkingen

Dat is het, mijn vrienden! Je kunt deze gele currypasta gebruiken om smaak en kruiden toe te voegen aan vrijwel elk curryrecept. Gebruik het in plaats van je currykruidenmix, of beter nog, gebruik het naast die mix als een geweldige smaakontwikkelaar.

chipotle versnipperd rundvlees

Ik hoop dat je ervan geniet!

Probeer enkele van mijn populaire curryrecepten

• Boter kip
• Kip Korma
• Pittige Thaise Curry Kippensoep
• Gemakkelijke Kikkererwten Curry
• Kokos Kip Curry
• Khao Soi - Noord-Thaise Kokos Currysoep
• Thaise Garnalencurry

Heeft u nog vragen? Vraag maar raak! Ik ben blij om te helpen. Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.

Afdrukken Zelfgemaakte gele currypasta Recept Bereidingstijd 5 minuten Kooktijd 5 minuten Totale tijd 10 minuten Gebruik dit eenvoudige gele currypasta-recept om uw eigen verse, zelfgemaakte, pittige curry's, sauzen, soepen en stoofschotels te maken. Cursus: Hoofdgerecht, Saus Keuken: Amerikaans, Indiaas, Thais Trefwoord: chilipepers, curry, recept, pittig Porties: 20 Calorieën: 28 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten

• 1 rode paprika gesteeld, zonder zaadjes en gehakt
• 4 kleine pittige rode pepers gehakt (Thaise pepers zijn het beste, maar je kunt elke keuze gebruiken - cayennepeper of rode serrano zijn goede vervangers)
• 1 sjalot gehakt
• 4 teentjes knoflook fijngehakt
• 1 stengel citroengras bijgesneden, houtachtige delen verwijderd
• 6 stengels groene ui gesneden
• 1 eetlepel garnalenpasta
• 1 eetlepel vers geraspte gember gemalen is ook goed
• 1 eetlepel verse fijngehakte kurkuma is ook goed
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen koriander
• ½ theelepel zeezout
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 eetlepel suiker optioneel, of gebruik bruine suiker

Instructions

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine of blender. Verwerk tot een glad mengsel en schraap naar beneden indien nodig.
2. Als alternatief kunt u de vaste ingrediënten en kruiden in een vijzel en stamper malen en vervolgens langzaam de vloeibare ingrediënten toevoegen terwijl u mengt. Mix tot een pasta zich vormt naar de gewenste consistentie.
3. Proef en pas aan uw persoonlijke smaak aan. Meer zout nodig? Meer limoensap? Een snufje suiker? Pas indien nodig aan.
4. Zeef indien gewenst overtollige vloeistof eruit of gebruik het zoals het is.

Receptvideo

Recept notities

Maakt 1,5-2 kopjes.

Warmtefactor: mild-medium, maar het is ENORM qua smaak. Je kunt het warmteniveau gemakkelijk verhogen door pittiger pepers te gebruiken of door pittige chilipoeder of vlokken toe te voegen.

Voedingswaarden Zelfgemaakte Gele Currypasta Recept Hoeveelheid per portie calorieën 28 Calorieën van vet 9 % Dagelijkse waarde* Dik 1g 2% Verzadigd vet 1 g tot 5% cholesterol 8 mg 3% Natrium 86 mg 4% Kalium 70mg 2% koolhydraten 3g 1% Suiker 1g 1% Eiwit 1g 2% Vitamine A 310IU 6% Vitamine C 22.6mg 27% Calcium 10mg 1% Ijzer 0,5 mg 3% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. Pin747 Share17 Yum4 Tweet E-mail 768 aandelen