Hoe Guacamole te maken - Stapsgewijze handleiding

16 juli 2019 Ga naar recept Recept afdrukken Pin32 Share5 Yum Tweet e-mail 37 aandelen How to Make Guacamole - Step by Step Guide

Leer hoe je stap voor stap de beste guacamole maakt met deze gids, inclusief veel tips en trucs om je smaakpapillen naar meer te laten schreeuwen.



Guacamole Basics

We hebben het allemaal gezien en de meesten van ons hebben guacamole geproefd, dat heerlijke, romige, soms pittige groene voedsel dat overal in Mexicaanse restaurants voorkomt. De meeste mensen zijn het daarmee eens guacamole proberen, is guacamole liefhebben.

capsicum chinense lagere classificaties

Het is de ultieme voorgerechtdip, als geen ander.



Recepten in overvloed met een ongelooflijke variatie aan manieren om deze delicatesse te bereiden, maar zowat alle guacamole-recepten bevatten een variatie van enkele zeer specifieke ingrediënten. Als je een guacamole-liefhebber bent, maar bang bent om een ​​zelfgemaakt recept uit te proberen, kun je in de verleiding komen om naar de winkel te rennen en een vooraf gemaakte mix te kopen, maar zet je angsten opzij.



Zelfgemaakte guacamole maken is een van de gemakkelijkste dingen om te doen met de juiste verse ingrediënten.

Fundamentele maar essentiële guacamole-ingrediënten omvatten maar zijn niet beperkt tot:

  • avocado's
  • Limoensap
  • koriander
  • Zout

Veel voorkomende aanvullende ingrediënten zijn onder meer:

  • Chilipepers
  • Tomaat
  • Ui (witte ui, rode ui)
  • Zure room
  • Chili peper kruiden
  • Andere kruiden, zoals peper, knoflook, enz.

Fresh guacamole in a bowl with a chip

Basic Guacamole - Hoe het te maken

De meest elementaire guacamole, die oneindig lekker is, bevat de eerste vier ingrediënten. U wilt alleen rijpe, zachte avocado's kiezen. Verse koriander is veel beter dan de gedroogde versie.

Voeg twee geschilde en ontpitte avocado's toe aan een mengkom. & Frac14; toevoegen kopje grof gehakte koriander, 1 theelepel vers limoensap en 2 snufjes zout. Meng grondig. Hoe langer je de guacamole mengt, des te romiger zal het zijn, dus als je je guacamole lekker chunky houdt, ga dan gemakkelijk door met mixen.

Probeer het eens. Wat denk je?

Het is waarschijnlijk al lekker zoals het is, maar nu kun je je smaakmakers naar smaak aanpassen. Een scheutje zout hier, een beetje peper daar.

Op zoek naar een beetje kick? Probeer een gehakte of fijn gesneden jalapeno-peper toe te voegen. Houd de jalapeno-ingewanden voor een nog grotere kick.

Overweeg onze vriend de habanero-peper voor een nog krachtigere kick. Je vrienden zullen je guacamole echt herinneren. Tomaat is altijd een welkome aanvulling op guacamole voor zowel smaak als textuur. Een fijngehakte tomaat voegt een sappige burst toe aan elke hap.

Spicy Guacamole Recipe

De echte sleutel tot de beste Guacamole

In de vele jaren dat ik guacamole maakte, de enige manier om de allerbeste guacamole te bereiken, is door te beginnen met zeer verse ingrediënten. Je avocado's moeten perfect rijp en zacht genoeg zijn om te stampen. Ze mogen niet te papperig zijn en bruin worden. Ze moeten net zacht genoeg aanvoelen om romig te worden wanneer ze worden gemengd met vers limoensap, en moeten een mooie levendige groene kleur hebben.

Het limoensap moet vers worden geperst, niet uit een fles, en de koriander moet stevig en schoongemaakt zijn. Vers geplukte koriander is ideaal.

Gebruik een grof zeezout voor de beste resultaten, hoewel de meeste zouten voldoende zijn.

Ik krijg ook geweldige resultaten door mijn molcajete te gebruiken om de guacamole te mengen. Je kunt de ingrediënten echter in een grote kom mengen met een vork.

Laten we praten over zure room

Er bestaat een verdeeldheid over de toevoeging van zure room aan guacamole. Guacamole-puristen beschouwen het als een lichte verbastering van het al perfecte voedsel. Maar zure room voegt een beetje extra romigheid toe aan de guacamole en beïnvloedt de smaak.

Het is populair en zeker het proberen waard, maar houd er rekening mee dat zure room ook de hitte van eventuele chili-peper toevoegingen zal verdoven.

Persoonlijk geven we de voorkeur aan onze guacamole zonder zure room.

Ten slotte, Chili Pepper Seasonings

Ik voeg soms graag een scheutje chilipoeder toe, zoals habanero poeder of zelfs habanero pepervlokken. Dit voegt een vleugje smaak en warmte toe zonder de textuur van rauwe chilipepers waar ik ook dol op ben.

Maar dit is slechts het begin van de potentiële specerijen die je zou kunnen overwegen voor guacamolevariaties. Overweeg taco-kruiden, Cajun-kruiden, knoflook of andere favoriete kruiden om een ​​eigen guacamolerecept te maken.

Spicy Guacamole Recipe

Verdere vragen

Hieronder staan ​​antwoorden op nog een aantal vragen die ik krijg over het maken van de beste guacamole.

Hoe weet je wanneer een avocado rijp is?

Onrijpe avocado's zijn zeker niet zo lekker of guacamole vriendelijk. Je wilt echt de rijpste avocado's gebruiken voor je guacamole-recept omdat ze rijker smaken en veel gemakkelijker zijn om mee te werken en een veel betere romige textuur hebben.

Als je een zelfgemaakt guacamole-recept met onrijpe avocado's probeert te maken, de avocado's zullen niet goed pureren en je blijft achter met guacamole die niet alleen een klonterige textuur heeft, maar ook te groen smaakt. Ook onrijpe avocado's zijn moeilijker te pellen en de pit te verwijderen.

De manier om te zien wanneer een avocado rijp is, is op zicht en aanraking. Rijpe avocado's hebben een donkerdere groene schil. Onrijpe avocado's zijn meestal felgroen en worden donkerder naarmate ze rijpen.

Pak ook een avocado en knijp deze heel licht uit om de stevigheid ervan te testen. Onrijpe avocado's voelen erg stevig aan, terwijl een rijpe avocado een beetje zacht is en lichtjes zal wijken voor je vingers.

hoe cayennepepers te drogen voor poeder

Knijp niet te hard omdat je het zachte vlees beschadigt. Het is moeilijk te zeggen wanneer een avocado overrijp is, maar een zeer overrijpe avocado zal te zacht zijn.

De beste avocado's zijn degenen die net iets zijn verzacht.

Jalapeno-Mango Guacamole - Recipe

Een avocado schillen

Een avocado schillen voor guacamole is niet zo ontmoedigend als het lijkt. Hoewel de schil behoorlijk dik is, is het avocadovlees zelf zacht en scheidt het zich gemakkelijk af.

Het is het beste om een ​​avocado te schillen wanneer deze rijp is, omdat deze zachter is.

Het eerste wat je moet doen is een 1/8 inch van het stengeluiteinde afsnijden. Snijd vervolgens de avocado in de lengte doormidden rondom de pit. Draai het en trek het uit elkaar in twee helften. Verwijder de put.

Afhankelijk van wat je voor de avocado gebruikt, zijn er verschillende manieren om het vruchtvlees te verwijderen. Voor een guacamole-recept pureer je waarschijnlijk de avocado, zodat je het eruit kunt scheppen met een lepel.

Zorg ervoor dat u over de huid schraapt en alle zwart gemaakte stukjes weggooit. Als je de volledige helft van de avocado voor een maaltijd of presentatie probeert te krijgen, gebruik dan een lepel en schraap langs de schil en buig de avocado eruit.

Als u op zoek bent naar de lange dunne plakjes, kunt u deze op dit punt gemakkelijk snijden. Een andere geweldige manier om de avocado te verwijderen, is door een dambordpatroon in het vlees te snijden, horizontaal en verticaal.

Keer vervolgens de huid handmatig om of schep met een lepel en de stukjes komen er mooi en gelijkmatig uit.

Hoe de pit van een avocado te verwijderen

Wanneer je avocado's erg rijp zijn, springen de pitjes er vaak uit, maar soms kunnen ze echt in een vlezige avocado worden gestoken.

Je kunt een lepel gebruiken om het eruit te scheppen, maar de beste manier om een ​​avocadokuil te verwijderen wanneer deze goed vastzit, is om klop het met de botte kant van een mes om het los te slaan.

Als het dan nog steeds problemen veroorzaakt, sla het dan met de scherpe kant van het mes en draai het een beetje en het zou voor je los moeten komen. Schep vervolgens je avocado eruit als dat nodig is voor je verse guacamolerecept.

Hoe te voorkomen dat een avocado of guacamole bruin wordt

Soms gebruik je slechts een halve avocado voor je guacamolerecept. Als je de avocado half in de koelkast laat staan, begint deze bruin te worden. De beste manier om het bruin te houden is om citroensap te gebruiken.

Neem een ​​klein stukje Tupperware of een zakje. Spuit een beetje citroensap en leg de avocado erin met de schil naar boven. Sluit de zak of Tupperware. Het helpt om een ​​laag plasticfolie over de bovenkant toe te voegen en het luchtdicht te houden. Het zou een paar dagen op deze manier voor u moeten duren.

Citroensap werkt ook voor guacamole dat bruin begint te worden. Spuit gewoon een theelepel citroensap in je guacamole en roer. Het bruin zou op magische wijze moeten verdwijnen en je guacamole terugbrengen naar een heerlijke felgroene staat.

Guacamole Serveersuggesties

Guacamole is veruit een van de ultieme duikervaringen. Hoewel het traditioneel wordt geserveerd met tortillachips, zijn er tal van andere manieren om je guacamole te serveren.

Hier zijn enkele alternatieve suggesties voor het serveren van guacamole.

  • Serveer je guacamole met gesneden pitabroodje of mini volkoren pitabroodjes
  • Probeer basischips of andere kleine knapperige dippers zoals broodstengels, Fritos of pretzels
  • Gebruik guacamole als topping voor kip of witte vis. De guacamole zal dienen als een geïmproviseerde saus en zorgen voor een enorme smaakstoot.
  • Serveer guacamole over hamburgers als alternatief voor gewone oude katten en mosterd voor een zuidwestenstijlburger.
  • Mix je favoriete salsa-recept in je guacamole voor een geheel nieuwe ervaring. Probeer een 50/50 mix van guacamole tot salsa of zelfs een paar lepels.

Hoeveel calorieën zijn in Guacamole?

De beste manier om zeker te weten hoeveel calorieën je guacamole bevat, is om het zelf te maken. Op deze manier weet je precies wat er in je guacamole gaat. Laten we het berekenen:

  • 1 avocado van gemiddelde grootte: 276 calorieën
  • 50 gram koriander: 10 calorieën
  • Limoensap: 0 calorieën
  • Zout: 0 calorieën
  • Tomaat: 15 calorieën (voor een hele tomaat van gemiddelde grootte)
  • Jalapeno: 4 calorieën (voor een gemiddelde jalapeno-peper)

Zoals je kunt zien, zit het overgrote deel van de calorieën in de avocado, dus je kunt je aanpassen als je een caloriearm dieet volgt.

Bekijk enkele van mijn andere populaire recepten voor guacamole en salsa

  • Gemakkelijke, perfecte Guacamole - elke keer
  • Pittig Guacamole Recept
  • Extra Romige Geroosterde Jalapeno Guacamole
  • Guacamole met geroosterde Jalapeno en tomaat
  • Jalapeno-Mango Guacamole
  • Mexicaanse Groene Tafelsaus
  • Zelfgemaakte Groene Enchilada Saus Met Geroosterde Tomatillos
  • Rode saus
  • Vurige Mangosaus
  • Habanerosaus
  • Xni-Pec - Chunky Habanero Salsa
  • Zelfgemaakte Pittige Saus

Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.

5 van 3 stemmen How to Make Guacamole - Step by Step Print het beste Guacamole-recept Voorbereidingstijd 5 minuten Kooktijd 5 minuten Totale tijd 10 minuten Leer hoe je stap voor stap de beste guacamole maakt met deze gids, inclusief veel tips en trucs om je smaakpapillen meer te laten schreeuwen. Cursus: Voorgerecht Keuken: Amerikaans, Mexicaans Trefwoord: avocado, dip, guacamole, feestvoedsel, recept Porties: 4 Calorieën: 161 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten
  • 2 avocado geschild en ontpit
  • 1/2 kopje verse koriander gehakt
  • 2 theelepels vers limoensap
  • 1/2 theelepel zeezout
Instructions
  1. Doe alle ingrediënten in een grote mengkom.
  2. Pureer met een grote vork tot avocado romig wordt en ingrediënten worden gecombineerd. Proef en pas zout aan.
  3. Dienen!
Voedingsfeiten Het beste bedrag aan guacamole-recepten per portie calorieën 161 Calorieën uit vet 126 % Dagelijkse waarde* Dik 14g22% Verzadigd vet 2 g10% Natrium 298 mg12% Kalium 497mg14% koolhydraten 8g3% Vezel 6g24% Eiwit 2g4% Vitamine A 280IU6% Vitamine C 11.3mg14% Calcium 12mg1% Ijzer 0,6 mg3% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.

Dit bericht is op 16-07-19 bijgewerkt met nieuwe foto's en informatie. Het werd oorspronkelijk gepubliceerd op 5/1/14.

Pin32 Share5 Yum Tweet E-mail 37 aandelen