Panzanella Salade Met Garnalen

6 september 2016 Ga naar Recept Afdrukken Recept Pin2K Share37 Yum Tweet E-mail 2K aandelen Panzanella Salad with Shrimp

Onze versie van het klassieke Toscaanse salade-recept gemaakt met doorweekt brood, verse heirloom-tomaten, zoete chilipepers, aangebraden garnalen en meer. Panzanella voor het diner of een deelbare brunch.



Wederom werd dit recept geïnspireerd door de GEWELDIGHEID die nu uit onze tuin komt. We hebben momenteel tomaten en paprika's die BAZONKERS gaan gebruiken en er is echt niet veel beter in het leven dan verse producten uit je eigen achtertuin. Verse groenten = geluk. Groeiden een aantal verschillende erfgoedtomaten en elke keer als ik er een kies, wil ik het daar eten, dus ik moet me verzetten. Ze zijn ongelooflijk sappig en zo veel beter dan wat ik op dit moment uit de winkel kan halen. Ik koos een paar Kellogs ontbijttomaten, evenals een paar zwarte krim en een aantal kleinere boltomaten en ze smeekten om een ​​salade te zijn, zodat het is wat ze zijn geworden.

banaan peper recept

Vandaar! De Panzanella-salade met garnalen. Heerlijk.

Panzanella Salad with Shrimp - Recipe

Om nog maar te zwijgen van de chilipepers, een echt essentiële toevoeging aan dit recept. De tomaten schijnen hier doorheen, omdat ze de verse basis zijn, maar de pepers voegen een zoete en kruidige hap toe waar we van houden. Ik gebruikte groene jalapeno-pepers en een rode Italiaanse Marconi-peper, die niet erg kruidig ​​is maar een zoete kwaliteit heeft. Het is om voor de hand liggende redenen ideaal voor een Italiaanse toepassing, en ja, Panzanella is een zeer Italiaanse maaltijd. Het is een Toscaans recept, traditioneel gemaakt met brood gedrenkt in dressing, ansjovis en gehakte groenten. Dit is onze specifieke versie die zich richt op de tomaten en paprika's, maar ook aangebraden garnalen oplevert om het af te ronden, omdat ik het wilde serveren als een diner voor ons twee. We konden het amper afmaken!

Panzanella Salad with Shrimp - Recipe

pittig mangosalsa recept

Dit zou ook werken voor een brunch voor een kleine groep mensen. We hebben licht geweekt geroosterd brood, 3 verschillende soorten tomaten, chilipepers, garnalen, ui en een van onze favoriete vleeswaren - soppressata. Oh mijn! De eerste keer dat we soppressata ooit probeerden was samen en we keken elkaar met grote ogen aan. Hoe hebben we dit nog nooit eerder geprobeerd? En daar begon onze liefdesaffaire met soppressata. En nu ook met panzanella! Dit was gek goed. We hopen dat je het ook leuk vindt. Geniet van je panzanella salade!

Afdrukken Panzanella Salade met garnalen Voorbereidingstijd 10 minuten Kooktijd 20 minuten Totale tijd 30 minuten Onze versie van het klassieke Toscaanse saladerecept gemaakt met geweekt brood, verse erfgoedtomaten, zoete chilipepers, aangebraden garnalen en meer. Panzanella voor het diner of een deelbare brunch. Cursus: Hoofdgerecht Keuken: Mediterraan Porties: 4 Calorieën: 560 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingredients
  • 4 plakjes zuur deeg of Italiaans brood
  • 2 middelgrote erfgoedtomaten
  • 2 middelgrote zoete of mild pittige chili pepers - ik gebruikte Marconi en jalapeno pepers
  • ½ pond garnalen gepeld en ontdaan
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 10-12 grote cherrytomaten in tweeën gesneden
  • ½ gesneden rode ui
  • 4 gram gesneden soppressata
  • Sap van een halve citroen
  • ¼ kopje olijfolie + een scheutje extra voor de paprika's
  • ¼ kopje rode wijnazijn
  • Gescheurde basilicumbladeren
  • ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 300 graden. Snijd het brood in blokjes en verdeel het over een bakplaat. Bak het brood ongeveer 15 minuten, of tot het licht geroosterd is. Haal van het vuur.
  2. Snijd de heirloom-tomaten in plakjes en verspreid ze over een grote schaal om als basis te dienen.
  3. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Snijd de chilipepers in ringen en kook ze ongeveer 4 minuten. Zet in een grote kom.
  4. Breng de garnalen op smaak met zout, peper en chilipoeder. Kook ze in dezelfde pan ongeveer 1-2 minuten per kant, tot ze gaar zijn. Zet in de grote kom.
  5. Voeg kersentomaten, ui, soppressata en geroosterde broodblokjes toe aan de grote kom.
  6. Klop in een aparte mengkom citroensap met olijfolie en azijn. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Giet vinaigrette in de grote kom en gooi alles. Zorg ervoor dat alles mooi gecoat is. Het brood zal de vloeistof absorberen.
  8. Schik over de bovenkant van de gesneden erfgoedtomaten.
  9. Top met gescheurde basilicum en Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden Panzanella-salade met garnalen Bedrag per portie calorieën 560 Calorieën uit vet 252 % Dagelijkse waarde* Dik 28g43% Verzadigd vet 7 g35% cholesterol 176 mg59% Natrium 1618mg67% Kalium 535 mg15% koolhydraten 43g14% Vezel 3g12% Suiker 5g6% Eiwit 31g62% Vitamine A 1050IU21% Vitamine C 29.8mg36% Calcium 267 mg27% Ijzer 4,7 mg26% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. Pin2K Share37 Yum Tweet E-mail 2K aandelen