Peperonata

3 december 2018 Ga naar Recept Afdrukken Recept Pin448 Share10 Yum2 Tweet E-mail 460 aandelen Peperonata

Peperonata is een recept voor zoete paprika, uien, tomaten en knoflook dat lang en langzaam in olijfolie wordt gestoofd, waardoor het een enorm smaakvol en zacht gerecht is dat kan worden genoten als een spread of een saus. Leer hoe je klassieke Italiaanse peperonata maakt.


Wil je iets geweldigs proeven? Ik heb één woord voor je - Peperonata.

Wat is Peperonata?

Peperonata is een klassiek Italiaans gerecht, waar verschillende ingrediënten langzaam worden gestoofd, waaronder paprika, uien, tomaten en knoflook, samen met andere groenten die beschikbaar zijn, afhankelijk van het seizoen.

Het is een mix tussen een saus, een spread en een topper, omdat alle ingrediënten laag en langzaam in olie worden gekookt, waardoor ze afbreken en de olie met veel smaak doordrenken.

Laten we het hebben over hoe we het maken, zullen we?


Hoe Peperonata te maken - de receptmethode

Voeg eerst wat olijfolie toe aan een grote pan en verwarm het tot medium-laag.

Voeg je pepers, tomaten, ui en knoflook toe.


Breng op smaak met zout en peper en roer.

Sliced red bell peppers and onions cooking in a pan to make our classic pepperonata.


Dek af en kook op medium-laag gedurende 30 minuten tot 1 uur, afhankelijk van hoe zacht je je peperonata leuk vindt.
Breng zout en peper aan en garneer vervolgens met basilicum (heel of in stukjes).

Bestrooi met pittige chili vlokken als je een beetje extra smaak en warmte wilt.

mac en kaas wafels

Peperonata serveren

Peperonata wordt meestal geserveerd met knapperig brood, dus je kunt al die heerlijke olie opzuigen die in de pan is toegediend. Schep het over geroosterd brood voor een versie van bruschetta of voor hapjes.

Je kunt het serveren met pasta als saus, wat ik vaak heb gedaan, en ik ben er dol op.


Overweeg het ook over polenta te serveren.

Je kunt een eiwit erin gooien om er meer van een maaltijd van te maken, zoals geroosterde kipfilet, gebakken garnalen of misschien een mooi gepocheerde witte vis.

Pepperonata in a cast iron pan with crusty bread beside it.

Ziet het er niet lekker uit? Zo levendig en kleurrijk. Het smaakt zo goed als het eruit ziet.

Receptvariaties

De kooktijd voor peperonata kan van plaats tot plaats variëren, afhankelijk van uw voorkeur.

Aanvullende ingrediënten variëren ook van regio tot regio. Hoewel de basisingrediënten meestal paprika's, uien, tomaten en knoflook zijn, zijn andere ingrediënten die u kunt bevatten aardappel, aubergine (zie mijn Ajvar-recept), olijven, kappertjes, courgette of meer.

Extra kruiden kunnen citroen, suiker, andere kruiden, peterselie zijn.

Als je op zoek bent naar een pittiger versie van dit recept, overweeg dan om wat heterere pepers toe te voegen, zoals rode jalapeno-pepers, serrano-pepers, zelfs habaneros of Scotch Bonnets. Dat zal de dingen echt opfleuren!

U vindt ook peperonata gespeld & ldquo; pepperonata & rdquo ;, wat meer een veramerikaniseerde spelling is, hoewel elke spelling correct is. Ongeacht hoe je het besluit te spellen, het is waanzinnig lekker!

pittige cajun-garnalen

Kooktips

Kook je peperonata 20 minuten laag en langzaam voor alleen zacht geworden paprika's, of 1 uur of meer voor paprika's die uit elkaar vallen. Het hangt echt af van je persoonlijke voorkeur. Ik geniet van de paprika's als ze erg zacht zijn.

Zo lekker op deze manier.

Sommige mensen koken eerst de knoflook, dan de ui, dan de paprika, maar ik heb het nu op verschillende manieren gemaakt en het is echt het gemakkelijkst om gewoon alles in de pan te gooien en het zijn ding te laten doen.

De sleutel is echter de hoeveelheid olijfolie die in het recept wordt gebruikt. Het klinkt misschien als veel, maar je hebt zoveel olie nodig om alles te bereiden.

Dat is het, mijn vrienden! Ik hoop dat je geniet van je klassieke Italiaanse peperonta! Laat me weten hoe je de jouwe dient. Ik ben dol op horen!

Probeer enkele van mijn andere populaire sausrecepten

  • Groene Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Rode Chimichurri (Rode Chimichurri)
  • Aivar
  • Zelfgemaakte Harissa
  • Zoete Geroosterde Rode Pepersaus
  • Peri Peri Saus
  • Romesco Willow
  • Muhammara

Pepperonata in a pan, ready to be served with a spoon.

Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.

5 van 1 stem Pepperonata, a recipe for sweet bell peppers, onions and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Afdrukken Peperonata - Recept Bereidingstijd 10 minuten Kooktijd 30 minuten Totale tijd 40 minuten Peperonata is een recept voor zoete paprika, uien, tomaten en knoflook, lang en langzaam in olijfolie gestoofd, waardoor het een enorm smaakvol en zacht gerecht is waar u van kunt genieten een spread of een saus. Leer hoe je klassieke Italiaanse peperonata maakt. Cursus: Voorgerecht, Hoofdgerecht, Saus Keuken: Italiaans Sleutelwoord: bbq saus, chilipepers Porties: 6 Calorieën: 141 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten
  • ¼ kopje olijfolie
  • 4 grote paprika in reepjes gesneden (rood is het beste, maar je kunt ook oranje of geel gebruiken)
  • 2 pond mollige tomaten geblancheerd, geschild en gehakt (en gezaaid, indien gewenst - ingeblikt werkt ook geweldig)
  • 1 middelgrote ui in plakjes (wit of geel)
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • Basilicumbladeren om te serveren
  • Pittige pepervlokken voor het opdienen optioneel
Instructions
  1. Voeg de olijfolie toe aan een grote pan en verwarm het tot medium-laag.
  2. Voeg de pepers, tomaten, ui en knoflook toe.
  3. Breng op smaak met zout en peper en roer.
  4. Dek af en kook op medium-laag gedurende 30 minuten tot 1 uur, afhankelijk van hoe zacht je peperonata zou willen.
  5. Breng zout en peper aan en garneer vervolgens met basilicum (heel of in stukjes). Bestrooi met pittige chili vlokken als je een beetje extra smaak en warmte wilt.
Voedingswaarden Peperonata - Receptbedrag per portie calorieën 141 Calorieën uit vet 81 % Dagelijkse waarde* Dik 9g 14% Verzadigd vet 1 g tot 5% Natrium 11mg 0% Kalium 560 mg 16% koolhydraten 13g 4% Vezel 3g 12% Suiker 8g 9% Eiwit 2g 4% Vitamine A 3745IU 75% Vitamine C 124 mg 150% Calcium 29 mg 3% Ijzer 0,9 mg tot 5% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. Peperonata Recipe - Peperonata is a recipe for sweet bell peppers, onions, tomatoes and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Learn how to make classic Italian peperonata. #ItalianFood #ItalianSauce Pin448 Share10 Yum2 Tweet E-mail 460 aandelen