Geroosterde Rode Pepersaus
Een snel en gemakkelijk geroosterd rode pepersausrecept dat zowel hartig als zoet is, gemaakt met geroosterde rode paprika, tomaat, honing, bruine suiker, appelazijn en kruiden. Het is een alleszijdige saus die op bijna alles kan.
Ik hou van deze saus. Het is heel eenvoudig, eigenlijk een soort samensmelting van andere saus die ik in het verleden heb gemaakt, een resultaat van wat experimenten en testen terwijl ik probeerde te leren welke balans van zowel zoet als hartig ik zou verkiezen in een geroosterde rode pepersaus.
Dit is het resultaat.
Maar eerst: laten we het over geroosterde rode pepersauzen in het algemeen hebben. Zoals ik het zie, kan een goede geroosterde rode pepersaus in veel recepten gemakkelijk een tomatensaus vervangen. Pizza saus? Absoluut. Pasta saus? Ach ja. Soepbasis?
Ja! De krachtige rode paprika kan gemakkelijk de plaats innemen van tomaten in specifieke saustoepassingen en een knaller in het proces doen. Ik vind dat ik meestal een voorkeur heb voor een geroosterde basissaus met rode peper boven tomaat, omdat ik gek ben op chilipepers.
Wist jij dit?
beste plek om te wonen in het VK 2016
Eenvoudig gezegd: rode paprika ROTS. Ze hebben misschien geen warmte, maar ze zijn zo perfect vlezig en vlezig en bevredigend.
Een enkele peper zal een dikke saus afronden die klaar is om aan het hoofdgerecht vast te houden, en het kan op verschillende manieren worden gekruid, allemaal op en neer in het spectrum, van heerlijk zoet tot diep hartig.
Deze bijzondere saus werkt in de zoetheid in de vorm van zowel honing als bruine suiker. Honing en bruine suiker zijn populaire manieren om recepten te zoeten, met name barbecuesauzen, waarmee ik ook heb geëxperimenteerd.
Terwijl ik aan een specifiek recept voor barbecuesaus werkte, vroeg ik me af hoe de ingrediënten zouden werken met een geroosterde rode peperbasis en niet veel anders, en ben blij te kunnen melden dat het heel goed werkt.
De resulterende smaken zijn absoluut zoet, maar niet TE zoet, zeker neigend naar hartig.
U bereikt een goede balans van smaak met de toevoeging van appelazijn, die voor mij de juiste hoeveelheid pittigheid toevoegt, samen met enkele van mijn favoriete kruiden hier, in dit geval cayennepeper, Mexicaanse oregano en een beetje komijn .
En zout en peper natuurlijk.
Laten we het hebben over hoe we het maken, zullen we?
Benodigde ingrediënten
- 1 geroosterde rode paprika gehakt
- 1 Roma-tomaat fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt (optioneel)
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel cayennepeper (weglaten als het te pittig voor je is)
- 1 theelepel oregano
- & Frac12; theelepel komijn
- Zout en peper naar smaak
Geroosterde Rode Pepersaus Recept Stappen
Voeg eerst de gehakte geroosterde rode paprika, tomaat, knoflook, honing, appelazijn, bruine suiker, cayennepeper, oregano en komijn toe aan een keukenmachine en verwerk tot een glad mengsel. Pas zout en peper aan uw persoonlijke smaak aan.
Breng de saus in een kleine pot en verwarm. Laat 10 minuten sudderen om de smaken te laten ontwikkelen.
Koel en serveer.
zijn rode paprika's hot
Maakt ongeveer 1 kop.
Recept notities
Je kunt voor dit recept een pot geroosterde rode paprika gebruiken, of je eigen paprika roosteren, wat je op verschillende manieren kunt doen, bijvoorbeeld in de oven, in de grill, op de grill of boven een open vuur.
Meestal braad ik mijn rode pepers boven een open vuur op het fornuis. Kortom, zet de vlam aan en plaats de peper direct op het rooster boven de vlam. Zorg ervoor dat u een tang gebruikt.
Laat de vlam de peperhuid likken, die uiteindelijk zal opzwellen en zwart wordt. Draai de peper om met een tang om de hele huid te krijgen.
Zodra de peper is verkoold, laat je hem iets afkoelen en breng je hem over in een papieren zak of plastic zakje om te stomen, waardoor de huid losser wordt. Zodra de huiden voldoende zijn losgemaakt, pel je ze weg met je vingers en ga je verder met het recept.
Geroosterde rode pepers zijn heerlijk zoet en hartig, perfect voor het maken van sauzen.
Leer hier hoe je chilipepers kunt braden.
beste leren jassen voor dames
Voeg voor andere smaaktoevoegingen de teentjes knoflook toe voor een knaller. Rode ui is een leuke toevoeging.
Het romig maken
Als je een romige versie van deze saus wilt maken, voeg dan 1/2 tot 1 kop zware room of slagroom toe tijdens de laatste 5 minuten sudderen.
Je kunt ook roomkaas, mascarponekaas of zure room of Mexicaanse crema toevoegen om een romige versie te maken.
Serveersuggesties voor geroosterde rode pepersaus
Ja, de voor de hand liggende vraag - waarmee kan ik deze saus precies serveren? Dit is echt een sausrecept voor alle doeleinden dat bij veel gerechten kan worden geserveerd. Je kunt dit als een dipsaus met wat knapperig brood serveren en het als een voorgerecht behandelen.
Overweeg het voor een zoetere versie van je favoriete pasta, maar een van mijn favoriete manieren om dit te serveren is meer dan hartige wafels voor brunch. Ik ben dol op hartige wafels en brunch vraagt vaak om slechts een vleugje zoet.
Als het gaat om ontbijt en brunch, neig ik naar hartig, hoewel een beetje zoetheid altijd een prettig iets is.
Deze saus raakt beide plekken voor jou. Ik hoop dat je ervan geniet! Laat me je gedachten weten!
Ter referentie: pepers roosteren.
Probeer enkele van mijn andere populaire sausrecepten
- Zelfgemaakte Chili-Knoflooksaus
- Eigengemaakte Groene Enchiladasaus
- Romige Jalapeno Saus
- Zelfgemaakte Buffalo Saus
- Zelfgemaakte Sriracha Hete Saus
- Geroosterde Rode Hatch Chilisaus
- Aivar
- Peperonata
- Muhammara
- Zacusca: Roemeense geroosterde aubergine & rode pepersaus
Afdrukken Geroosterde Rode Pepersaus - Recept Bereidingstijd 5 minuten Kooktijd 10 minuten Totale tijd 15 minuten Een snel en gemakkelijk geroosterd rode pepersaus recept dat zowel hartig als zoet is, gemaakt met geroosterde rode paprika, tomaat, honing, bruine suiker, appelazijn en kruiden. Het is een alleszijdige saus die op bijna alles kan.
Cursus: Hoofdgerecht Keuken: Amerikaans Sleutelwoord: paprika, recept, geroosterde paprika, saus Porties: 4 Calorieën: 209 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten- 1 geroosterde rode paprika gehakt
- 1 Roma-tomaat fijngehakt
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel Mexicaanse oregano
- ½ theelepel komijn
- Zout en peper naar smaak
- Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine en verwerk tot een glad mengsel.
- Breng over in een kleine pot en verwarm. Laat 10 minuten sudderen om de smaken te laten ontwikkelen.
- Koel en serveer.
Maakt ongeveer 1 kop.
Voedingswaarden Geroosterde rode pepersaus - Receptbedrag per portie calorieën 209 % Dagelijkse waarde* Natrium 518mg 22% Kalium 241 mg 7% koolhydraten 53g 18% Vezel 2g 8% Suiker 48g 53% Eiwit 1g 2% Vitamine A 1540IU 31% Vitamine C 27.2mg 33% Calcium 47 mg tot 5% Ijzer 1.7mg 9% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. Pin119 Share12 Yum Tweet E-mail 131 aandelen