Romesco Willow

15 februari 2019 Ga naar recept Afdrukken Recept Pin518 Yum4 Share3 Tweet E-mail 525 aandelen Romesco Sauce

Leer hoe je de klassieke Spaanse Romesco-saus maakt met dit recept, inclusief geroosterde paprika, tomaat, knoflook, amandelen en verdikt met geroosterd brood.



Romesco-saus is een Spaanse saus met een focus op rode pepers en amandelen of andere noten uit Tarragona, Catalonië, Spanje.

Meestal worden de noten licht geroosterd en vervolgens verwerkt met geroosterde rode pepers en ingedikt met een geroosterd brood. De nootachtige smaak is duidelijk bij elk aantal gerechten en kan worden gebruikt als een eenvoudige kruiderij, weggelaten als een spread of over eiwitten worden gegooid.

De rode wijnazijn is een ideale finisher voor deze saus en je kunt de zingkwaliteit variëren met min of meer azijn op het einde.

beste chili verde recept

Er zijn zoveel manieren om van deze saus te genieten. Het is een ideale specerij geserveerd aan tafel voor gebruik met elk gewenst ingrediënt. Ik geniet er altijd van met varkensvlees.

Hier is een recept dat ik vooral lekker vind - Varkensrollade met Romesco-saus.

Romesco Sauce - In a bowl, ready to serve

Laten we het hebben over hoe we het maken, zullen we?

Ingrediënten voor het maken van Romesco-saus

Ingrediënten zijn onder meer:

  • 1 grote rode paprika geroosterd en gehakt
  • 2 middelgrote tomaten in tweeën gesneden
  • 6 middelgrote teentjes knoflook gepeld
  • 1 snee Italiaans brood oud of licht geroosterd
  • 1/4 kopje rauwe amandelen
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1/4 kopje olijfolie
  • Een paar scheuten zeezout

Hoe Romesco-saus te maken - de receptmethode

Om klassieke Spaanse Romesco-saus te maken, snijd je de tomaten en paprika eerst doormidden. Leg ze op een bakplaat.

Wikkel de knoflook in aluminiumfolie met een beetje olie en een scheutje zout. Leg het met de tomaten en peper.

Bak gedurende 30 minuten op 400 graden, of tot de paprika's en tomatenschillen loskomen en verkolen.

Haal van het vuur en laat afkoelen.

Roasted tomatoes and peppers

Verhit een kleine pan tot middelhoog vuur en droog de amandelen ongeveer 5 minuten.

Toasting almonds

Zet in een keukenmachine.

Voeg brood en puls een paar keer toe aan de keukenmachine om het allemaal uit elkaar te halen.

Schil de schil van de tomaten, peper en knoflook.

Peeling roasted tomatoes and peppers

Ze gaan de keukenmachine in met een beetje zout.

Ingredients in a blender

Ga door tot er een pasta is gevormd. Het moet redelijk nat zijn.

Romesco Sauce in a blender, before adding olive oil

Giet olijfolie in een stroom tijdens het verwerken. Verwerk tot het glad is.

Creamy Romesco Sauce in a blender

Voeg azijn en pols toe. Smaak. Meer azijn nodig voor Zing? Meer zout nodig? Pas aan zoals je wilt.

Dat is het, mijn vrienden! Ik hoop dat je ervan geniet! Laat me weten wat je denkt. Ik ben dol op horen.

Probeer enkele van mijn andere populaire sausrecepten

  • Groene Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Rode Chimichurri (Rode Chimichurri)
  • chermoula
  • Zelfgemaakte Harissa
  • Zoete Geroosterde Rode Pepersaus
  • Sambal Oelek
  • Peri Peri Saus
  • Aivar
  • Muhammara
  • Zacusca: Roemeense geroosterde aubergine & rode pepersaus

Romesco Sauce - In a bowl, ready to serve

Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.

pittig ketchup recept
Afdrukken Romesco Saus - Recept Bereidingstijd 5 minuten Kooktijd 40 minuten Totale tijd 45 minuten Leer hoe u de klassieke Spaanse Romesco-saus maakt met dit recept, inclusief geroosterde paprika, tomaat, knoflook, amandelen en verdikt met geroosterd brood. Cursus: Hoofdgerecht Keuken: Spaans Porties: 8 Calorieën: 113 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingredients
  • 1 grote rode paprika geroosterd en gehakt
  • 2 middelgrote tomaten in tweeën gesneden
  • 6 middelgrote teentjes knoflook gepeld
  • 1 snee Italiaans brood oud of licht geroosterd
  • 1/4 kopje rauwe amandelen
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1/4 kopje olijfolie
  • Een paar scheuten zeezout
Instructions
  1. Snijd de tomaten en paprika in tweeën. Leg ze op een bakplaat.
  2. Wikkel de knoflook in aluminiumfolie met een beetje olie en een scheutje zout. Leg het met de tomaten en peper.
  3. Bak gedurende 30 minuten op 400 graden, of tot de paprika's en tomatenschillen loskomen en verkolen.

  4. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  5. Verhit een kleine pan tot middelhoog vuur en droog de amandelen ongeveer 5 minuten. Zet in een keukenmachine.
  6. Voeg brood en puls een paar keer toe aan de keukenmachine om het allemaal uit elkaar te halen.
  7. Schil de schil van de tomaten, peper en knoflook en in de keukenmachine gaan ze met een beetje zout.
  8. Ga door tot er een pasta is gevormd. Het moet redelijk nat zijn.
  9. Giet olijfolie in een stroom tijdens het verwerken. Verwerk tot het glad is.
  10. Voeg azijn en pols toe. Smaak. Meer azijn nodig voor Zing? Meer zout nodig? Pas aan zoals u wilt.

Receptvideo

Voedingswaarden Romesco Saus - Receptbedrag per portie calorieën 113 Calorieën uit vet 81 % Dagelijkse waarde* Dik 9g14% Verzadigd vet 1 gtot 5% Natrium 12mg1% Kalium 150mg4% koolhydraten 5g2% Vezel 1 g4% Suiker 2g2% Eiwit 1g2% Vitamine A 720IU14% Vitamine C 23.9mg29% Calcium 19mg2% Ijzer 0,5 mg3% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.

Dit recept is op 1/20/19 bijgewerkt met nieuwe foto's, nieuwe video en informatie. Het werd oorspronkelijk gepubliceerd op 29/12/2013.



Pin518 Yum4 Share3 Tweet E-mail 525 aandelen