Sambal Oelek Recept

31 mei 2019 Ga naar recept Afdrukken Recept Pin6K Share490 Yum7 Tweet E-mail 6K aandelen Sambal Oelek Recipe

Een recept voor zelfgemaakte Sambal Oelek, de klassieke chilipasta die wordt gebruikt voor het koken, gemaakt met een verscheidenheid aan gemalen chilipepers, azijn en zout. Het is ideaal voor het op smaak brengen van noodlegerechten en het verbeteren van de smaken van sauzen.



We weten dat jullie allemaal dol zijn op sriracha - Homemade Sriracha, iemand? - maar heb je gekookt met Sambal Oelek? Misschien is het tijd om te beginnen. Je kunt Sambal Oelek bij de kruidenier kopen en naar huis dragen, maar als je eenmaal beseft hoe eenvoudig het is om het zelf te maken, wil je de in de winkel gekochte versie nooit meer.

Vers is altijd het beste, en je kunt niet veel frisser dan dit krijgen.



Wat is Sambal Oelek?

Terwijl Sriracha duidelijk Thais is, is Sambal Oelek Indonesisch en het is in wezen een rauwe chilipasta die wordt gemalen. Het gebruikt zeer weinig ingrediënten, traditioneel rode chilipepers, azijn en zout.



Het kan worden gebruikt als basis voor het maken van sambals en andere sauzen, en werkt het beste wanneer het meer als specerij of smaakstof wordt gebruikt dan als een directe saus of hete saus.

A & ldquo; sambal & rdquo; verwijst eigenlijk naar elke chilisaus of -pasta die is gemaakt van verschillende chilipepers, waaraan een willekeurig aantal andere ingrediënten zijn toegevoegd voor de smaak. Elke chilisaus of pasta zou sambal worden genoemd.

Sambal Oelek in a container, ready to use

Er zijn natuurlijk variaties. Een rondleiding op het web zal andere ingrediënten vinden die aan Sambal Oelek zijn toegevoegd, zoals knoflook, limoensap, verschillende azijn en meer, hoewel op een bepaald moment, met dergelijke toevoegingen, de pasta ophoudt Sambal Oelek te zijn en iets anders wordt.

Dat is ok!

Dit is waar Sambal Oelek voor dient, als basis, een springplank naar nieuwe en interessante smaken. Ik heb ook recepten gezien met de pasta een beetje gaar.

Ik veronderstel dat dit het zou verzachten, maar traditioneel wordt de pasta gewoon gemalen met een vijzel en pestal, hoewel je natuurlijk een keukenmachine kunt gebruiken om hetzelfde effect te bereiken.

Je kunt sambal oelek vinden in winkels. Het meest populaire merk dat ik zie is van Huy Fong Foods. Ik ben hier om je te laten zien hoe je het thuis kunt maken. Veel beter!

Mexicaans omeletrecept

Wat betekent Sambal Oelek?

Het woord & ldquo; sambal & rdquo; is een Indonesisch woord dat verwijst naar een saus die voornamelijk is gemaakt met chilipepers. & Ldquo; Oelek & rdquo; (of olek of ulek) verwijst naar een vijzel en een stamper.

Daarom is Sambal Oelek Indonesisch voor een chilisaus gemalen met een vijzel en een stamper.

Sambal Oelek Vs. Sriracha

Sambal oelek is meer een basisrecept in vergelijking met sriracha. Sriracha is zoeter en bevat meestal meer azijn in het recept.

Sambal oelek is daarentegen meestal dikker en bevat minder ingrediënten. Omdat het minder wordt verwerkt, is het vaak veel pittiger dan je typische sriracha.

Zie mijn Homemade Sriracha Recept voor meer informatie over sriracha.

elektrische snelkookpan corned beef

Welke soorten chilipepers worden gebruikt voor het maken van Sambal Oelek

Laten we chilipepers praten. Thaise rode pepers zouden optimaal zijn voor dit recept, maar je hebt echt heel veel andere opties.

Red Chili Peppers for Sambal Oelek - Recipe

Als je geen Thaise pepers kunt vinden, of als ze te heet voor je zijn, probeer dan cayennepepers, rode serrano's of rode jalapeno-pepers. Natuurlijk zijn er veel andere opties, maar deze specifieke paprika's werken het beste in volgorde van afnemende warmtewaarden.

Sambal Oelek ingredients

Hoe Sambal Oelek te maken

Het maken van Sambal Oelek is heel eenvoudig. Voeg je chilipepers, azijn en zout toe aan een keukenmachine of andere molen. Een Molcajete is hier een prima optie.

Maal vervolgens het mengsel tot er een grove pasta ontstaat.

Voeg de resulterende chilipasta, Sambal Oelek, toe aan een pot en dek af. Koel tot klaar voor gebruik.

Sambal Oelek on a spoon, so vibrant and red

Presentatie-ideeën voor Sambal Oelek

In feite werkt Sambal Oelek prima als een eenvoudige manier om uw pepers te bewaren. Door het zout en de azijn kun je ze lang bewaren. Zet het in de koelkast en trek het eruit om in elke soort soep of stoofpot, alles in een crock pot of slowcooker te dwarrelen.

Wervel het op in een kom hete noedels met wat sojasaus en vissaus en je hebt een super eenvoudige lunch.

Snel en gemakkelijk!

hete peper saus recept

Ik gebruikte het gisteravond door een paar eetlepels aan een traditionele pesto toe te voegen en vervolgens met noedels te gooien. Gegarneerd met wat aangebraden zalm en BOOM! Snel, gemakkelijk diner met precies de juiste aanraking van kruiden.

Sambal Oelek Vervangt

Je hebt verschillende opties om sambal oelek in recepten te vervangen. Geen van deze zal de smaken dupliceren, maar elk kan in een snuifje werken.

Probeer het volgende:

  • Sriracha - vaak de beste vervanging
  • Harissa - het zal de uiteindelijke smaak van je gerecht veranderen, maar kan nog steeds lekker zijn
  • Chinese Chilisaus of Pasta
  • Elke eenvoudige chilipasta
  • Gochujang - heeft een diepere, meer gefermenteerde smaak

Hier zijn enkele suggesties voor recepten voor Sambal Oelek

  • Pittige Thaise Curry Kippensoep
  • Zoete Aardappelsoep
  • Zoete en Pittige Aziatische Noedelkommen

Tijd om de Sambal Oelek te maken! Laat me weten hoe JIJ het gebruikt.

Meer informatie over het maken van chilipasta.

Sambal Oelek on a spoon, ready to add flavor to your dishes

Andere populaire recepten voor chilisaus

  • Zelfgemaakte Sriracha
  • Zelfgemaakte Harissa
  • Wat is Gochujang?
  • Hoe chili pasta te maken
  • Zoete Chili-Knoflook Hete Saus

Bekijk meer Hot Sauce-recepten of leer meer over het maken van Hot Sauce.

Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.

5 van 5 stemmen Sambal Oelek Recipe Afdrukken Sambal Oelek Recept Bereidingstijd 5 minuten Kooktijd 5 minuten Totale tijd 10 minuten Een recept voor zelfgemaakte Sambal Oelek, de klassieke chilipasta die wordt gebruikt voor het koken, gemaakt met een verscheidenheid aan gemalen chilipepers, azijn en zout. Het is ideaal voor het op smaak brengen van noodlegerechten en het verbeteren van de smaken van sauzen. Cursus: Hoofdgerecht Keuken: Indiaas Sleutelwoord: hete saus, recept, saus, pittig Porties: 20 Calorieën: 9 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten
  • 1 pond rode chili pepers, stengels verwijderd Thai is traditioneel, maar rode jalapenos, serranos en cayennepepers zijn goede vervangers
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel zout
OPTIONELE AANVULLINGEN
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel limoensap
Instructions
  1. Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine of andere molen. Een Molcajete is hier een prima optie.
  2. Maal tot een cursus pasta vormt. Je kunt wat overtollige vloeistof verwijderen als je wilt.

  3. Voeg toe aan een pot en dek af. Koel tot klaar voor gebruik.

Receptvideo

Recept notities

OPMERKING: Je kunt deze saus ook op laag vuur ongeveer 10 minuten laten sudderen voordat je gaat schokken om de smaken te verzachten, maar rauw, ongekookt is traditioneel.



Warmtefactor: middelhoog

Maakt ongeveer 1,5 kopjes.

Voedingswaarden Sambal Oelek Recept Bedrag per portie calorieën 9 % Dagelijkse waarde* Natrium 350mg15% Kalium 77 mg2% koolhydraten 2g1% Suiker 1g1% Vitamine A 265IUtot 5% Vitamine C 55.2mg67% Calcium 5mg1% Ijzer 0,3 mg2% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.

Dit recept is op 31-5-19 bijgewerkt met nieuwe foto's en een video. Het werd oorspronkelijk gepubliceerd op 28-09-16.

Sambal Oelek Recipe Sambal Oelek - A recipe for homemade Sambal Oelek, the classic chili paste used for cooking, made with a variety of ground chili peppers, vinegar and salt. It is ideal for seasoning noodle dishes and enhancing the flavors of sauces. | ChiliPepperMadness.com #HotSauce #Sambal #Spicy Pin6K Share490 Yum7 Tweet E-mail 6K aandelen