Shishito Peppers: Alles Over Hen

6 augustus 2019 Share50 Pin36 Tweet E-mail Yum 86 aandelen Shishito Peppers: All About Them

Shishito-paprika's zijn een populaire voorgerecht-paprika's die opvallend mild zijn, maar om de zoveel tijd kan een bepaalde pod wat warmte inpakken. Leer alles over hen.



Scoville-warmte-eenheden: 50-200 SHU
aardappel

fruit hete saus

De shishito-peper is een populaire voorgerechtenpeper die interessant is omdat het meestal een milde chilipeper is, maar zo nu en dan zal een bepaalde pod wat warmte inpakken. De hitte is niet overweldigend, maar het kan verrassend zijn, wat allure en populariteit aan deze specifieke peper toevoegt.



Het is een levendige groene peper die uiteindelijk tot rood rijpt, maar meestal groen wordt gegeten. Het is vergelijkbaar met de pimiento de padron-peper.



Shishito Peppers Uiterlijk - Hoe zien ze eruit?

De peulen zijn slank en groeien 2-4 inch lang. Ze zijn rimpelig en hebben dunnere wanden, waardoor ze ideaal zijn voor hapjes en knabbelen.

Waar komt de naam & ldquo; Shishito & rdquo; Komt van?

De naam, & ldquo; Shishito & rdquo ;, is afgeleid van de Japanse woorden & ldquo; shishi & rdquo ;, wat betekent & ldquo; lion & rdquo ;, en & ldquo; togarashi & rdquo ;, wat vertaald naar & ldquo; chili peper & rdquo ;. Daarom staat het in Japan bekend als de & ldquo; Lion Head-peper & rdquo ;.

Waar komen Shishito-pepers vandaan?

Shishito-paprika's zijn populair in Japan, waar het eten niet bekend staat als pittig, hoewel ze steeds vaker op Amerikaanse menu's verschijnen. In Korea staat het bekend als kkwari-gochu (& ldquo; groundcherry peper & rdquo;) vanwege het gerimpelde oppervlak dat lijkt op groundcherries.

Is er een andere naam voor een Shishito-peper?

Shishito-pepers worden niet door andere veel voorkomende namen in Amerika gebruikt, hoewel ze vaak worden verward met de populaire Pimento de Padron-peper, die qua uiterlijk erg op elkaar lijkt.

Pimiento de Padron Peppers

Deze komen uit mijn tuin. Geweldig!

Shishito Peppers - So Many of Them!

Zijn Shishito Peppers Hot?

Het typische warmtebereik van de shishito-paprika's loopt van 50 - 200 Scoville-warmte-eenheden op de Scoville-schaal, die helemaal niet erg heet is. Vergelijk het met een typische jalapeno-peper, die gemiddeld ongeveer 5.000 SHU is, en het is ongeveer 100 keer milder. Ongeveer 1 op de 10 shishito-pepers bereikt het hogere bereik, waardoor sommigen het eten met een spelletje Russisch roulette vergelijken.

Dit klinkt misschien niet als een groot warmtebereik, en voor de meeste chiliheads gewend aan pittig eten, is het dat niet. Voor degenen die niet gewend zijn aan pittig voedsel, kan een hap van een 200 SHU shishito-peper als een verrassing komen.

Shishito Peper Smaak

Het is leuk om zo nu en dan de extra pittige shishito-peper te krijgen, maar verwacht opnieuw geen grote hitte. Zelfs de heetsten zijn vrij mild. Ze hebben echter een frisse peperachtige smaak, met een helderheid van paprika en een beetje zoet. De kleine schok van warmte die om de zoveel tijd met pods wordt geleverd, wordt echter door de meesten als een aangename verrassing beschouwd.

Wat veroorzaakt slechts één op de tien Shishito-pepers pittig?

Veel chilipepers bieden een groot bereik van pod tot pod vanwege de hoeveelheid capsaïcine die tijdens het kweken wordt geproduceerd. Jalapeno-paprika's variëren bijvoorbeeld meestal van 2500 tot 8.000 Scoville-warmte-eenheden, wat een vrij groot bereik is. Dit heeft te maken met groeiomstandigheden, stress van peperplanten en andere variabelen.

kers peper smaak

Koken met Shishito-pepers

Populaire methoden voor het koken met shishito-pepers zijn ze in olie in een gietijzeren pan aanbraden of grillen. Werk ze af met een beetje zeezout en / of wat crème fraiche of zoute kaas. Ze zorgen echt voor uitstekende voorgerechten of voorgerechten.

Ze zijn ook populair voor het vullen met zachte kazen en mishandelen en braden.

Ik heb persoonlijk shishito-paprika's in mijn tuin gekweekt en de planten zijn behoorlijk productief. Ik kan gemakkelijk een dozijn per keer kiezen en ze koken als een voorgerecht voor het avondeten. Ik hou van ze.

Hier is een eenvoudig recept voor het bereiden van shishito-pepers.

Shishito Peppers Recept

ingrediënten

  • 12 shishito pepers
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel schilferig zeezout
  • Citroensap of citroensap voor het serveren

Kookrichtingen

  1. Verhit een grote gietijzeren koekenpan of zware koekenpan tot middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe en wervel om de pan te bedekken.
  2. Voeg de paprika's in een enkele laag toe en kook ze ongeveer 5 minuten per kant, totdat de schilnen verkolen en blaren, af en toe draaien.
  3. Haal van het vuur en gooi met ongeveer een theelepel schilferig zeezout. Je kunt meer toevoegen als je wilt.
  4. Pers er vers limoensap of citroensap over uit en serveer.

Probeer dit recept - Blaren Shishito-pepers met schilferig zeezout en limoen.

Waar Shishito-pepers kopen

Als u geen shishito's te koop kunt vinden in uw plaatselijke supermarkt of boerenmarkt, probeer ze dan online te bestellen. Hier is een affiliatielink om u te helpen.

  • Koop hier Shishito-pepers (verse peulen, 2 pond)
  • Shishito Pepper-producten

Verdere informatie

  • Koop Chili-peperplanten en -zaden
  • Gevulde Peper Recepten

Shishito Chili Peppers

Dit bericht is bijgewerkt op 6-8-2019 om nieuwe informatie en foto's te bevatten. Het werd oorspronkelijk gepubliceerd op 6/20/2018.

Share50 Pin36 Tweet E-mail Yum 86 aandelen