Zhug (Yemenite Green Hot Sauce)

3 september 2018 Ga naar Recept Afdrukken Recept Pin1K Share148 Yum2 Tweet E-mail 1K aandelen Zhug (Yemenite Green Hot Sauce)

Zhug is een pittige groene hete saus uit Jemen gemaakt met chilipepers, verse groene kruiden en veel aromatische kruiden. Hier is het recept. Geweldig als een afwerkingssaus of een specerij.


Het eerste wat ik over zhug te zeggen heb is, als je deze hete saus niet eerder hebt gemaakt, meteen naar de winkel rennen, de ingrediënten kopen en het zo snel mogelijk maken. Het tweede wat ik te zeggen heb over Zhug is - je hebt Zhug NU nodig!

Wat is Zhug?

Zhug is eigenlijk een hete saus, maar het is op olie en kruiden gebaseerd met veel chilipepers en enorm smaakvolle smaakmakers. Het is ontstaan ​​in Jemen, vandaar de & ldquo; Yemenite Green Hot Sauce & rdquo; ondertiteling, hoewel het zeer populair is in Midden-Oosters koken.

Het wordt ook steeds populairder in Afrika en Europa, hoewel ik hoop dat deze populariteit zich naar de Verenigde Staten verspreidt, omdat het enorm is qua smaak.

Ive had vergelijkbare kruidige sauzen op basis van kruiden, maar Zhug is een klasse apart.


espelette peper vervanger

Zhug - this green hot sauce is ready to serve

De ingrediënten voor het maken van Zhug

Zhug is sterk afhankelijk van olijfolie en verse peterselie, evenals zowel verse als gedroogde chilipepers. Ik gebruikte serrano-pepers en chiles de arbol.


De kruidenmix onderscheidt zich van vergelijkbare sauzen, zoals zwarte peperkorrels, gemalen komijnzaad, korianderzaad, kardemomzaad en zout. Het bevat ook knoflook en citroensap.


Zet dat allemaal bij elkaar en BOOM! Je hebt een geweldige smaak daar!

Welke sauzen lijken op Zhug?

Zhug lijkt qua ingrediënten en texturen sterk op Green Chimichurri (Zuid-Amerika), Chermoula (Noord-Afrika) en Italiaanse Pesto. Het is ook enigszins vergelijkbaar met Mexicaanse Salsa Verde.

Zhug - a green hot sauce from Israel made with chili peppers, fresh herbs, olive oil, and a mixture of amazing seasonings.

Over de Chili Peppers

Zoals gezegd gebruikte ik serrano-pepers en chiles de arbol voor mijn zhugrecept, hoewel ik recepten heb gezien met Thaise vogelpepers, alleen serrano-pepers en andere chilipepers.


Als je je zorgen maakt over het algehele warmtegehalte, probeer dit dan te maken met jalapeno-pepers en pas de warmte daar aan met andere pepers. Ik gebruik graag een mix voor smaak en warmte.

Variaties op Zhug

Natuurlijk kun je dit recept heel gemakkelijk aanpassen aan je eigen persoonlijke voorkeuren. Wissel bijvoorbeeld habanero-paprika's in voor wat extra warmte. Probeer verschillende kruiden, andere citrusvruchten en andere kruiden, hoewel hoe meer je het verandert, hoe meer je de oorspronkelijke essentie van & ldquo; Zhug & rdquo; verliest.

Cilantro is ook een populaire toevoeging.

Er zijn al andere variaties op dit recept, zoals & ldquo; bruine zhug & rdquo ;, inclusief tomaten, en & ldquo; rode zhug & rdquo ;, die hete rode chilipepers bevat. Grote JA van mij aan Red Zhug! Ik zal dat snel moeten maken.

Andere namen voor Zhug

Zhug heet ook & ldquo; Shug & rdquo ;, & ldquo; Shoug & rdquo ;, & ldquo; Schug & rdquo ;, & ldquo; Skhug & rdquo ;. Het lijkt enigszins te zijn gespeld.

Laten we het hebben over hoe we het recept maken, zullen we?

Hoe Zhug te maken - De receptmethode

Voeg al je ingrediënten, minus de olijfolie - inclusief verse peterselie, chilipepers en je kruidenmix - toe aan een keukenmachine.

Je kunt ook een vijzel en stamper gebruiken, wat dit recept heel leuk maakt om met de hand te maken.

Verwerk het om de ingrediënten op te nemen. Je wilt de mix echter niet te veel verwerken, anders verlies je de gewenste textuur.

recept voor jalapenos met chocoladesaus

Besprenkel met de olijfolie en pulseer / verwerk tot de olie is geëmulgeerd en de resterende saus dik en dik is.

Pas zout aan en gebruik indien nodig, en je bent klaar om te gaan! Super makkelijk toch? Ik hou van gemakkelijk!

Je Zhug bedienen

Ik geniet van mijn zhug als een finisher voor gegrild voedsel, hoewel het GEWELDIG is als een eenvoudige kruiderij. Probeer het op gegrilde rok steak of gegrilde kip.

Top je broodjes met deze smaakvolle mix en transformeer het volledig.

Het houdt ervan om te combineren met pitabroodjes en kababs. Draai het in hummus voor een leuke afwisseling. Het is zo uniek en ronduit zo geweldig.

Ik hoop dat je het gaat proberen!

michael jones spookpeper

Probeer mijn andere populaire recepten zoals Zhug

  • Groene Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Rode Chimichurri (Rode Chimichurri)
  • chermoula
  • Groene Saus
  • Italiaanse Pesto
  • Aivar
  • Groene Harissa

Dat is het, mijn vrienden! Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met enkele STERREN. Deel het ook op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker delen! Bedankt! - Mike H.

5 van 6 stemmen Zhug - Recipe (Yemenite Green Hot Sauce) Afdrukken Zhug - The Recept (Jemenitische groene hete saus met chilipepers, kruiden en olie) Voorbereidingstijd 9 minuten Kooktijd 1 minuut Totale tijd 10 minuten

Zhug is een pittige groene hete saus uit Jemen gemaakt met chilipepers, verse groene kruiden en veel aromatische kruiden. Hier is het recept. Geweldig als een afwerkingssaus of een specerij.

Cursus: Salsa, Bijgerecht Keuken: Amerikaans, Midden-Oosters Sleutelwoord: chilipepers, kruiderij, Midden-Oosters, pittig Porties: 10 Calorieën: 103 kcal Auteur: Mike Hultquist Ingrediënten
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels
  • ½ theelepel komijnzaad
  • ½ theelepel korianderzaadjes
  • ½ theelepel kardemomzaadjes
  • Zout naar smaak Ik gebruik ongeveer een theelepel
  • 1 kop los verpakte koriander
  • 1 kopje los verpakte peterselie
  • 5-6 gehakte serrano-pepers
  • 4-5 gedroogde grof gehakte boompepers
  • 4 teentjes knoflook geplet
  • Sap van 1 citroen ongeveer 2-3 eetlepels
  • ½ kopje extra vergine olijfolie
Instructions
  1. Maal de peperkorrels, komijnzaad, korianderzaad en kardemomzaad in een vijzel en pestal tot een grof poeder. Als alternatief kunt u beginnen met poederversies van deze ingrediënten. Voeg ze samen met het zout toe aan een keukenmachine.
  2. Voeg de resterende ingrediënten behalve de olijfolie toe aan de keukenmachine en pulseer tot de ingrediënten stevig maar gecombineerd zijn. Verwerk niet te veel, anders verlies je de gewenste textuur.
  3. Besprenkel met de olijfolie en pulseer / verwerk tot de olie is geëmulgeerd en de resterende saus dik en dik is.
  4. Pas zout aan en gebruik indien nodig.
Recept notities

Maakt ongeveer 1,5 kopjes.

Warmteniveau: medium-warm, vanwege het gebruik van serrano-pepers. Je kunt het vuur gemakkelijk terugdraaien door mildere paprika's te gebruiken.

Bewaar uw zhug in een luchtdichte container in de koelkast. Het gaat gemakkelijk een paar weken mee.

Voedingswaarden Zhug - The Recept (Jemenitische groene hete saus met chilipepers, kruiden en olie) Hoeveelheid per portie calorieën 103 Calorieën van Vet 90 % Dagelijkse waarde* Dik 10g 15% Verzadigd vet 1 g tot 5% Natrium 5mg 0% Kalium 65mg 2% koolhydraten 1g 0% Vitamine A 695IU 14% Vitamine C 10,1 mg 12% Calcium 13 mg 1% Ijzer 0,6 mg 3% * Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet. Pin1K Share148 Yum2 Tweet E-mail 1K aandelen